Ястие с ниско съдържание на скорбялни миди и карфиол "ориз"

Брашно с ниско съдържание на нишесте: миди и карфиол "ориз"

Характеристики

• Общо 20 минути
• Подготовка 5 мин
• Готвене 15 мин
• Порции 2

Хранителни вещества

Здравословно ястие без нишесте, бързо и напълно вкусно! Освен това е без глутен!

Съставки

• 1 малка опаковка миди (размразени предварително, ако са замразени)
• 1/2 карфиол, нарязан на цветчета
• 1 малка глава лук, нарязан на клинове
• 3 с.л. зехтин, разделен
• 1 C. копър
• 1/2 ч.ч. чесън на прах
• 1/2 ч.ч. кимион
• 1/2 ч.ч. куркума
• Сол и черен пипер на вкус

Подготовка

Ето едно лесно и вкусно поемане на ястие, популярно сред последователите на програми без ядене на въглехидрати (ниско нишесте) като Whole 30 и Paleo Diet.

1. Най-важната стъпка: потушете всяка мида с хартиени кърпи, така че да могат да се пекат на скара, вместо да завират. Резерв.
2. Изсипете карфиола и лука в кухненския робот. Нарежете на малки парченца, приблизително колкото оризовите зърна.
   Ще ви харесат и:
   Продукти, които да откриете, когато трябва да режете глутен
   Бъркано тофу
   Юфка тофу със зеленчуци
3. Загрейте 2 с.л. олио в тиган на умерен огън и изсипете карфиола и лука. Добавете копъра, чесъна на прах, кимиона и куркумата. Сол и черен пипер.
4. Задушете карфиоловия „ориз“ за 10 до 15 минути, докато текстурата стане нежна, като често се разбърква.
5. Пет минути преди приготвянето на „ориза“ да се загрее останалото масло (1 супена лъжица) в друг тиган на средно силен огън. Поставете мидичките отгоре, оставяйки малко пространство между всяка.
6. Оставете мидите да търсят 1 до 2 минути, докато долната страна започне да кафяв. Обърнете ги и гответе още 1 до 2 минути. Солете и черен пипер леко.
7. Сервирайте с други зеленчуци (тук, мини печени сладки картофи и чери домати).

---