Ястие от картофи и зеленчуци без месо Рецепта на готвача Шрат

Състав за 2 човека:

4 големи картофа
1 праз
3 пролетни лука
2 моркова
10 g джинджифил
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
100 мл бяло вино
500 мл пилешки бульон
сол
пипер
евентуално 1 супена лъжица масло

Нарежете на кубчета зеленчуците, нарежете малкия лук на много фини пръстени и ги оставете настрана за по-късна украса. Нарежете на дребно джинджифила и чесъна. Загрейте зехтина в тенджера, изпотете праза, младия лук, джинджифила и чесъна до полупрозрачност, деглазирайте с виното и намалете малко.

Добавете кубчетата картофи и моркови, разбъркайте и изпотете, след което обезглавете с бульона. Добавете сол и черен пипер и оставете всичко да къкри леко в затворена тенджера за около 20 минути.

Пасирайте яхнията с пръчка, добавете сол и черен пипер на вкус и ако не сте калорично разтопете малко масло в нея и разбъркайте. Ако яхнията все още е твърде дебела, добавете още малко бульон и разбъркайте.

Поставете супата в чиния, украсете с пръстени пролетен лук и сервирайте.

Яхния от картофи и зеленчуци без месо, 10,0 от 10 въз основа на 1 рейтинг

---