Японското хранене живее по-дълго - Панорама - Щутгартер Цайтунг

Много малко са хората с наднормено тегло в Япония и Южна Корея. Балансираната храна там е нормална за разлика от Германия.

щутгартер
Японските ястия са леки и полезни. Снимка: dpa Щутгарт - Човек би трябвало да е японец или южнокорейски, след това ще се храни здравословно, без да се налага да прави без нищо. Това заключение се предлага от проучването Fit без наднормено тегло на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР). В нито една от 33-те страни от ОИСР няма по-малко хора с наднормено тегло, отколкото в Източна Азия. 29 процента от възрастните японски мъже и 21 процента от жените са с наднормено тегло; три процента се считат за затлъстели. В Корея 36 процента от мъжете и 27 процента от жените тежат твърде много, а четири процента се считат за затлъстели.

За сравнение: в Германия всеки втори човек страда от наднормено тегло, а всеки шести от затлъстяване, което съответства приблизително на средната стойност за ОИСР. Най-големи проблеми с теглото имат американците и мексиканците. Според дефиницията на Световната здравна организация (СЗО) възрастните с индекс на телесна маса (съотношение между телесно тегло и височина) между 25 и 30 се считат за наднормено тегло, а хората с ИТМ над 30 се считат за затлъстели.

Причината за върховите ценности на японците и корейците не е тайна: В Източна Азия хората традиционно ядат това, което биха искали диетолозите: Хората ядат много соя, последната като зеленчук, тофу или напитка. Най-важният източник на животински протеин е рибата. Всеки японец консумира 66 килограма морски дарове годишно, четири пъти повече от средния германец. Това означава, че японците консумират повече здравословни омега-3 мастни киселини, витамин D и йод.

Младежите вече не се придържат към кулинарните традиции

Сладкото, тлъсто или червено месо, от друга страна, рядко е на масата. Нивото на холестерола е съответно ниско. Освен това източноазиатците не само се хранят по-добре, но и се хранят по-умерено. Средно всеки японец консумира една трета по-малко калории на ден от европейците или северноамериканците. Освен това източните азиатци пият много зелен чай, който е много по-здравословен от кафето или сладките безалкохолни напитки. По-балансираната, по-здравословна диета се отразява в по-дълга продължителност на живота. Според ООН всеки роден днес японец може да очаква да е на 83 години, корейците достигат до 78 години (Германия: 79).

Според министерството на здравеопазването в Токио над 40 000 японци са на повече от сто години. Като цяло обаче броят на хората с наднормено тегло също се увеличава в Източна Азия. Защото младежът вече не се придържа към кулинарните традиции. Бързата храна и сладките се увеличават. Междувременно затлъстяването се превръща в широко разпространено заболяване във все повече страни. В страните-членки на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) всеки втори гражданин е с наднормено тегло. В Европа Германия сега е надмината само от няколко страни като Великобритания, Испания и Гърция.