Японско уиски - оригинална напитка, дамска прищявка
Огромната популярност на шотландския скоч в Япония доведе до въвеждането на местно уиски. Въпреки факта, че японското уиски съществува от около век, то все още е далеч от стандарта, така че много ценители не разпознават заглавието на уискито за него. Дали са прави или грешат, може да се прецени само след лично запознанство.
Съдържание
- Уиски история - един технолог и две водещи компании
- Каква е разликата?
- За културните различия
- Suntory и Nikka - силата на опозицията
1 История на уискито - един технолог и две водещи компании
Огромната популярност на шотландското уиски дойде в началото на ХХ век. Алкохолът се доставяше навсякъде, където бяха готови да платят за него. Въпреки факта, че шотландската скоч лента е призната за най-добрата в Япония и до днес, тогава започва да се развива местен аналог.
Японците подходиха към създаването на копие с цялата възможна педантичност. Целта им беше проста - искаха да възпроизведат класически скоч възможно най-точно. Въпреки това алкохолите от японски произход са много различни от тези, произведени в Шотландия. Местните специалисти се опитаха с всички сили да направят скоч, но постигнаха съвсем различен резултат. Днес те произвеждат уиски, което е различно от всичко, създадено преди.
Японците разбираха, че за да овладеят ново изкуство, трябва да преподават технолози в чужбина. Масатака Такецуру е първият изпратен в Шотландия. Това се случи още през 1917 година. Две години по-късно се завърна у дома и бе признат за най-компетентния местен ценител на уискито. Историята на уискито в Япония обаче започва през 1923 г. - четири години след завръщането му. Тогава беше основан заводът Suntory в района на Ямадзаки - изцяло японски проект.
Препоръчваме да прочетете
- Канадско уиски - ликьор със странности
- Whisky & Bushmills Single Malt &
- Уиски & Jamison & Variety
Защо Такецуру не започна веднага работа след завръщането си? Защото компанията, която е платила за обучението му, се отказва от идеята да прави уиски. Taketsuru ще изчака и след това ще започне да работи със Shinjiro Torii, основателят на известната алкохолна компания Suntory. След известно време Такецуру ще стане основателят на основния конкурент на Suntory, Ника.
Въпреки факта, че Такацуру научил всички правила за приготвяне на скоч, японското му уиски се оказало малко по-различно. Поради тази дилема самите японци дълго си счупиха главите. Както знаете, тази нация е много внимателна към детайлите, така че не им беше ясно защо внимателно копираният от тях производствен процес не даде идеален аналог.
2 Какво причини разликата?
След анализ на всички характеристики на производството бяха открити нюанси, които станаха причина за разликата между японското уиски.
