Японски, китайски, италиански, ориенталски какво да ям за моята линия
„Суши или кус-кус? По време на обяд екзотичните ресторанти често имат нашите предпочитания. Но ядем ли здравословни ястия там? Не е лесно да се съчетаят добродетелите на тези кухни от други места с грижата ни за балансирана диета. Три лекари-диетолози дешифрират менюта, тествани за вас.
Японски:
Ние лесно се съгласяваме за здравословното естество на японската храна: малко мазнини, бял ориз, сурова риба ... Диета, която подхранва, без да ви омазнява, при условие, че знаете как да избирате и съставяте менютата си.
Силните страни:
Мисо или соева супа който придружава менютата е добър вариант. Има соеви зърна (на склад), тофу, малко водорасли. Тази супа, сервирана горещо, успокоява глада и осигурява растителни протеини.
Салатата като предястие е основният източник на зеленчуци. Бяло зеле, краставица или водорасли, богати на йод, е важно да не се пренебрегва тази доставка на витамини, фибри и микроелементи.
Сурова риба и никаква добавена мазнина не замества месото. Той е важен източник на протеини и омега 3. Не се колебайте да променяте асортиментите: морска платика, сепия, сьомга, риба тон, скариди, миди. Разнообразието е безопасен залог за задоволяване нуждите на нашето тяло, но и за постигане на ситост.
Ориз. Това е единствената нишестена храна в японската кухня. Още по-важно по време на обяд, тъй като замества хляба. Тази бавна захар ще ви помогне да осигурите енергия за дневните дейности и ще поддържа тежестта на помпата от 17:00. Имайте предвид, че оризът, придружаващ суши, маки и чираши, е малко сладък и оцет, когато се готви, за разлика от този, яден със сашими. Фактът, че се сервира отделно, ви позволява по-добре да изберете количеството, което искате и имате нужда, за разлика от маки и суши, където всяко парче е съчетано с ориз.
Десерти на основата на агар, един вид зеленчуков желатин, са без калории, завършват храненето на сладка нотка и в крайна сметка успокояват стомаха.
Слабите места:
Месни шишчета. Често асоциирани с риба в едно и също меню, те са твърде щедри. Шишчетата с телешко сирене, с високо съдържание на наситени мазнини, и сладкият сос, който се съчетава с тях, не са сред най-добрите хранителни възможности. За феновете препоръчайте шишчетата с гъби или пилешки крилца, много по-малко мазни.
Сосовете. Те са на соева основа, солени за сурова риба или сладки за кебапчета. Независимо дали избирате едното или другото ястие, по-добре е да избягвате сосирането с всяка хапка.
Темпура. Въпреки че това е леко пържене (месото или зеленчуковата темпура се потапят само за няколко секунди във врящото масло), това все още е пържене. Не го злоупотребявайте.
Много малко зеленчуци и никакви млечни продукти изобщо при този тип готвене. Затова е препоръчително да ядете кисело мляко или друг млечен продукт през деня или на вечеря.
Китайски:
Много разнообразна, китайската кухня предлага множество ястия и комбинации от месо, зеленчуци, ориз или юфка. Паренето остава, без съмнение, един от най-добрите му активи.
Силните страни:
Голямото разнообразие от ястия и голямо богатство на зеленчуци, приготвени в уок, следователно с малко или никаква мазнина, варени или сервирани в салати.
Готвене на пара от някои препарати се прави без добавена мазнина. Такъв е случаят с ухапвания на пара и равиоли и варени риби, меса, зеленчуци.