Японски кифли, по молдовска рецепта Evenimentul Zilei
Автор: Ionel Sclavone/Дата на публикуване: 10-05-2020 08:05
Какво мислите по времето на коронавируса на някои японски плетени хлябове, които успешно се конкурират с тези от пекарната?
Уверявам ви, че си струва да опитате тази рецепта, дори ако тя изисква малко повече усилия от другите рецепти, разказвани досега. От самото начало препоръчвам да използвате селски яйца (за да получите добре загорели японски, както е на снимката).
Рецептата беше тествана няколко пъти от лелята на жена ми и поета от нас, след като видях снимките с крайния резултат.
Ето какво трябва да направите:
Смесете 25 г прясна мая (извадена предварително от хладилника и оставена на стайна температура) с 2 супени лъжици захар, докато се втечни. Добавете 400 мл хладка вода (не слагайте гореща вода, за да не развалите цялото нещо) и 200 гр. Брашно. Разбъркайте с бъркалка и оставете за около 10 минути.
Това е, когато добавите щипка сол, 50 мл олио и яйце. Разбъркайте добре с дървена/силиконова лъжица до гладка смес. Постепенно добавете около 500 грама брашно и замесете тестото, докато не забележите, че не лепне по ръката ви. Добавя се постепенно, защото в зависимост от качеството на брашното може да постъпва по-малко или да се наложи да се добави, докато тестото стане еластично и не залепне по ръката.
Покрийте купата, в която сте замесили тестото, с кърпа или найлоново фолио. Оставете го да расте на топло място, докато не забележите, че удвоява обема си (около 30 минути).
След като е втасало хубаво, тестото се обръща върху чиния или върху леко набрашнена кухненска маса. Омесете с малко повече брашно и оставете тестото да почине още 10 минути.
Междувременно застелете тавата на фурната с хартия за печене.
След като тестото почине, вземете нож и го нарежете на 6 равни парчета.
Сега трябва да обърнете всяко парче тесто и да му придадете формата на японски кок, сплетен.
Така всяко парче тесто се разточва на ръка, докато не се получи шнур с дължина около 40 см, леко стеснен в краищата. Завържете възел, така че единият край да е малко по-дълъг от другия (не правете възела точно в средата). След това вземаме по-дългия край и го слагаме под тестото, под възела.
Техниката на тъкане също е обяснена в много видеоклипове, които можете да намерите в интернет.
Ако не ви се иска да ги търсите или нямате умението и търпението да направите плитката, можете просто да им придадете кръгла форма. Кифличките ще бъдат също толкова вкусни, дори и малко по-малко привличащи вниманието.
След това, сплетени или не, поставете японците в тавата, застлана с хартия за печене, намажете ги с разбито яйце и поръсете с мак или сусам (по желание). След това ги оставете да втасат още 10 минути.
Междувременно настройте фурната на 170 градуса (загряване и спускане + вентилация в електрическите фурни; среден етап в газовата фурна), поставете тавата във фурната и оставете хлябовете да потъмнеят за около 20-25 минути. След като се зачервят, извадете ги от фурната, покрийте ги с памучна кърпа и ги оставете да се охладят.
Ако не излезете като на снимката, не обезоръжавайте. Има бъдеще. Вкусът има значение. Що се отнася до миризмата, която изпълва къщата, какво да кажа ... превръща един тривиален ден в празник.
Нашите препоръки
Обикновено марката на продукта вдъхва доверие и в същото време може да каже много за качеството на продукта ...
По този начин водачите вече няма да могат да извършват ITP в офиси на RAR или на гари ...