Японски K; sekuchen Рецепта Памучен чийзкейк без основа от пружинната форма
Пухкав чийзкейк без дъно
Време за печене около 60 минути
Калории на парче японски чийзкейк приблизително 180 кал
Чийзкейкът се пече във фурната на водна баня. Японският чийзкейк се поставя в тава за печене с високо колело, напълнено с гореща вода. За това тавата на пружинната форма се увива с алуминиево фолио, така че да не попадне вода в тавата за печене.
Тъй като този чийзкейк има леко абсорбираща консистенция, чийзкейкът има много добър вкус и с консервирани плодове като удебелени вишни или с консервирани праскови. Можете да нарежете половината от прасковите на кубчета и да пюрирате втората половина от прасковите. Или залейте японския чийзкейк с мед, който предварително сте разредили с малко топла вода.
Съставки за чийзкейк за 24 см тиган с форма на пружина:
- 150 мл/150 г мляко
- 250 г кварк, ниво на мазнини 40%
- 75 г масло
- 1 супена лъжица Лимонова захар или 1 пакетче лимонова кора
- 100 г брашно
- 25 g царевично нишесте, напр. Густин или Мондамин
- 8 яйца
- 175 грама захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
Печете японски чийзкейк:
За японския чийзкейк, подредете дъното на 24-сантиметрова тава с хартия за печене и след това сложете върху нея. Намажете пръстена на формата за печене. Увийте пружинната тава с два слоя алуминиево фолио, така че по-късно във водната баня да не попадне вода в тигана. За целта използвайте или широко алуминиево фолио, което се използва за скара. Или поставете две парчета алуминиево фолио с нормална ширина едно върху друго, сгънете няколко пъти едната страна и след това разгънете двете фолиа. Направете същото с още две парчета алуминиево фолио.
Поставете лист за печене с висок ръб на средната шина във фурната и загрейте фурната до конвекция на 150 градуса.
Смесете млякото, кварка, маслото и лимоновата захар или лимоновата кора в малка тенджера с бъркалка и загрявайте на ниско ниво при непрекъснато бъркане, но не оставяйте да заври. След това свалете тенджерата от котлона.
Пресейте брашното и царевичното нишесте върху сместа от кварк, като едновременно разбърквате с ръка с бъркалка до гладка смес.
Отделете яйцата. Разбийте белтъците, захарта и солта с ръчен миксер (бъркалка) за две минути, докато се пенят. Разбийте жълтъците в отделна купа за две минути, докато се пенят. След това добавете кварковата смес и разбъркайте до гладка смес на ръка с лъжица.
С лъжица внимателно поставете белтъците под сместа от извара. Изсипете сместа за чийзкейк в подготвения тиган с формата на пружина, увит в алуминиево фолио.
Изсипете около два сантиметра вряща вода в предварително загрятия лист за печене и поставете японския чийзкейк в банята с гореща вода. Печете памучния чийзкейк за около 60 минути. Направете теста с клечките към края на времето за печене: Поставете дървена пръчка в средата на японския чийзкейк. Ако чийзкейкът не се придържа към пръчката, когато го извадите, чийзкейкът се пече.
Извадете японския чийзкейк от фурната, оставете го да се охлади за един час и след това отстранете ръба на пружинната форма. Обърнете чийзкейка към спестител за торти, извадете хартията за печене и след това обърнете японския чийзкейк върху чиния за торта.
Приятно печене!
Рецепта за японски чийзкейк със снимка като PDF Изтегли
Тук можете да намерите още вкусни рецепти за крем торта и рецепти за чийзкейк: