Какво е здравословен хляб
20 декаграма на ден - средно ядем толкова. Обръщате внимание на качеството на хляба на вашата маса, хранителния състав или просто цената?
Празнуваме Световния ден на хляба през октомври. Целта на великия ден е да насочи вниманието на хората към важността на енергията, източник на енергия, съдържащ жизненоважни минерали. В Унгария можете да закупите различни хлебни изделия на почти 24 000 места.
Консумираме средно 20 декаграма, приблизително 2-3 филийки хляб на ден. Размерът, разбира се, зависи от това кой колко спортува, каква е физическата активност. Нике Дьорки, диетолог и член на борда на Националната асоциация на унгарските диетолози, каза на WEB пациента: това количество е адекватно, но качеството на хляба е под въпрос.
Какво какво?
Бял хляб: Съотношение 100% пшенично брашно.
Полукафяв хляб: 85% пшенично брашно, 15% ръжено брашно.
Ръжен хляб: Делът на пшеничното брашно е между 60 и 85%, а делът на ръженото брашно е между 15 и 40%.
Ръжен хляб: Делът на пшеничното брашно е под 60%, а делът на ръженото брашно е над 40%.
Пълнозърнест ръжен хляб: Делът на ръженото брашно е над 80 процента, съдържанието на глутен е по-високо, така че хлябът е „по-тежък“, по-компактен.
Съдържанието на въглехидрати в кафяв, полукафяв или дори ръжен хляб не се различава особено един от друг, стойността им е между 45 и 55 грама, но по отношение на съдържанието на фибри можем да измислим изненадващи неща.
Витамини от група В, минерали
Хлябът с по-високо съдържание на диетични фибри (пълнозърнест, обогатен със семена, по-високо съдържание на ръжено брашно) съдържа повече витамини, главно витамини В1, В2 и В6, отколкото белите. Сред минералите са селен, цинк, магнезий и калий. Не само можем да получим тези минерали от ръжено брашно, но може да се счита за важен източник.
Обърнете внимание на правилния прием на течности, когато ядете хляб с високо съдържание на фибри, тъй като водоразтворимите фибри имат благоприятен ефект, предупреждава диетологът. Неразтворимите във вода диетични фибри, като хемицелулоза, целулоза, насърчават правилната функция на дебелото черво.