Японската мисо супа намалява риска от рак на гърдата
Японска мисо супа: Намалява риска от рак на гърдата
Изглежда жените в Азия имат само малка част от риска от рак на гърдата, както тези в Европа и САЩ. Едно от обясненията за това може да са изофлавоните.
Учените отдавна предполагат, че растителните естрогени, така наречените изофлавони, могат да намалят риска от рак на гърдата. И по-специално японските жени, които ядат мисо супа често, са по-малко склонни да развият рак на гърдата. Мисо супата е нискомаслена зеленчукова основа, направена от соя. А соята е особено богата на изофлавони.
В изследването, ръководено от Dr. Seiichiro Yamamoto от Националния институт за изследване на рака в Токио (Проспективно проучване на японския център за обществено здраве върху ракови и сърдечно-съдови заболявания - JPHC) изследва точно 21 852 жени на възраст между 40 и 59 години относно консумацията на соя в началото на 1990 г. Тези жени са били проследявани в продължение на 10 години. 179 развиха рак на гърдата.
При анализ на данните беше установено, че жените, които са консумирали най-голямо количество растителни естрогени и са пили 2 до 3 чаши мисо супа дневно, са с най-малка вероятност да развият рак на гърдата. Учудващо беше за учените да установят, че само консумацията на храни, съдържащи соя, не е толкова полезна, колкото диетата с мисо супата и общото постигнато количество изофлавони.
Количеството изофлавони, консумирани от японски жени, е средно около 700 пъти по-голямо от това, консумирано от жени в западните страни. И дори сред японските жени, които консумират най-ниския дял на растителни естрогени в проучването, консумацията все още е 250 пъти по-висока.