Японска кухня - Ширубе

кухня
Уашоку (готвене траЯпонска храна) е класифициран като нематериално културно наследство на човечеството от Юнеско през 2013 г. Известна с балансирана и здравословна, японската семейна кухня предлага здравословни, разнообразни и оригинални ястия, които съчетават философия и традиция.

Характерният му начин на приготвяне и консумация на храна е свързан с уважението към всяка съставка и с регионалното климатично разнообразие. Това е тайната, че Япония е страната с най-висока продължителност на живота в света. Подправен със соев сос, мисо паста, паламуд или бульон от водорасли, ни позволяват да изпитаме в японските ястия петия основен вкус, Umami, което означава вкусно.

Японска кухня: между традицията и модерността

Във всеки регион и във всяко семейство има своя собствена рецепта. Предава се от поколение на поколение, по-специално по повод традиционните събития за всеки сезон: Oséchi за Нова година, Ehômaki за празника Setsubun през февруари, Chirashi-zushi за празника на момичетата през март, Kashiwa-mochi за деня на момчетата през май и т.н. Това показва, че японците отдават значение на традицията. В същото време обичаме да даваме нова интерпретация на ястия от чужд произход, като Ramen и Gyoza, предавани от Китай. В Япония те са развити по различен начин и сега те са основните ястия. Така че японската кухня продължава да се развива.