Свинята Мангалица е пазар, загубен от румънците и спечелен от унгарците
След 1989 г. Румъния загуби шанса да бъде важен износител на шунка Мангалита - местна порода свине - на пазара на ЕС, тъй като нашите специалисти не знаеха как да оценят „качествената мазнина“.
Унгарците, от друга страна, се възползваха напълно и се превърнаха в основните доставчици за западните страни, където търсенето на Мангалита нарасна през последните години. А контекстът е благоприятен, особено след като дори не можем да говорим за остра конкуренция на пазара - говорим повече за ниша с голям потенциал. В Париж например шунката Мангалита се продава за около 165 евро на килограм.
Свинята с вълнена козина е подобна на тази на овцете и има три цвята: червеникав, рус или черен - или Мангалита е порода свине, сравнително близка до тази на дива свиня. Расте лесно и е устойчив на студ. Ценен е заради вкусното и здравословно месо, както и заради качествените мазнини. Всъщност това прасе се нарича още "зехтин с четири крака".
„Ако Румъния имаше достъп до износ, нещата щяха да са различни. В Suinprod Roman наистина искахме да разширим персонала до около 20 000 глави с идеята, че ще изнасяме “, казва Йоан Антоци, директор на Suinprod. Въпреки това, той остава само няколко десетки копия в настоящия контекст.
В момента в Румъния има само няколко хиляди прасета мангалита, особено в домакинствата. В индустриалната система няма голям интерес към тази порода, защото у нас няма разлика „между качествените мазнини и останалите“.
Прасе, отглеждано в индустриалната система, обикновено има количество мазнини от около 18 кг на 100 кг (отрязано животно), за разлика от породата Мангалита, където мазнините са повече от двойни. Това е и причината, поради която свинете Mangalita не се търсят от местните преработватели, тъй като те обикновено се отглеждат за получаване на традиционни продукти.
При унгарските съседи в замяна стадото свине мангалита се увеличава от една година на друга. Месото се изнася за Испания, Германия, Холандия, Белгия и Япония. Основната дестинация е Испания, която внася големи количества шунка Мангалита. Износът обаче се справя добре и на ирландския и белгийския пазар. Само в Холандия се изнася около тон продукти седмично.
В Instagram Agrointelligence можете да намерите образите на момента в селското стопанство!