Храни и напитки, специфични за Хавай @
Хавайската кухня е смесица от американско, китайско, японско, филипинско, корейско, португалско и полинезийско влияние. На Хаваите се готвят пържени картофи в китайски стил, сладко-кисели ястия, ориз и риба. От корейците бяха взети кимчи (вегетарианска храна), месо без кости със сос от сладък чесън, ориз със зеленчуци, намул (също приготвен от зеленчуци), гочуджанг (подправки и сладки, и пикантни).
Португалците са отговорни за включването в ежедневната диета на свинско, домати и люти чушки, но също така и за приготвянето на сладък хляб и маласада (някои понички). Японците донесоха бенто (гювеч с обяд) и сашими (прясно месо, много тънко нарязани), както и няколко начина на готвене, а именно: пържене, варене, пара.
Пуерториканците направиха присъствието си усетено с подправки. Що се отнася до филипинците, те въведоха боб и грах, мариноваха храната в сос от вино или чесън и замениха ориза със сладки картофи. Виетнамската и тайландската кухня се открояваха с рибен сос и калганов сос (растение от семейство джинджифил).
Преди две десетилетия 12 хавайски готвачи поставиха основите на движение за популяризиране на кулинарното изкуство там, наречено Хавайска регионална кухня. Основното предимство на района, според този форум, са плодовете и зеленчуците, отглеждани във вулканична почва, говеждо и риба.
Хавайски ястия:
- Ломи Ломи Сьомга. Направете паста от: сол, сьомга, лук и домати. Белият лук подслажда вкуса
- Tuna Poke се приготвя от: прясна риба тон, маринована в соев сос, с джинджифил и сусамово масло, поднесена с резени краставица
- Тогава той се счита за национална храна на хората от Хавай, защото се готви още преди да се усетят западните влияния. Приготвя се от корен от бобови растения, асортимент, донесен от Полинезия (варен, обелен и направен на паста)
- Хавайски хляб (всъщност португалски хляб)
- Кимчи (зеле и сол)
- Char Siu пиле (то е „назаем“ от Китай и се приготвя от ребрата. Версия с по-малко мазнини се състои в използването на пилешки бутчета)
- Марината от пиле и свинско месо (месо със сос от виноград)
- Свинско месо от калуа (свинско месо от протап).
Ето някои хавайски напитки:
- Okolehao (хавайски ликьор, направен от корена на растението Cordyline fruticosa);
- Син коктейл Хавай (ром, ликьор Кюрасао, сок от ананас, водка);
- Коктейл Mai-Tai (ром, ликьор Кюрасао, сок от лайм);
- Кава (родом от Океания);
- Хавайско вино (произвежда се най-вече на остров Мауи);
- бира Хавай.