Японска кухня; Можете да мърдате списание mydays

Храната свързва хората, култура е и варира в различните държави. Разбира се, това важи и за Япония. В тази публикация се потопете в японската кухня, Гохан, Сашими, Мисоширу, Рамен, Темпура, Суши и много други вкусни неща. Ще ви разкажем и най-важните основни правила и на какво трябва да обърнете внимание, за да не се появят смущаващи инциденти дори при пътуване до Япония или посещение на ресторант.

В продължение на хиляди години японската кухня запазва голяма част от своята хранителна култура. Дори днес островният живот е оформил японската култура на хранене. В резултат на това все повече се използват риба и морски дарове. В Япония има по-малко подправки, отколкото в повечето азиатски страни. В японската кухня трябва да се запазят естествените аромати, поради което много от ястията се консумират или сервират студени. Свежестта и естествеността съставляват японската хранителна култура! Разбира се, оризът също е основна храна в Япония. Това също не е пикантно или смесено с други съставки. Независимо дали са варени, на скара, на пара, пържени или сурови - японската кухня може да се насладите по различни начини. Преди всичко е и много здравословно, защото се използват много малко мазнини.

Ако искате да натрупате опит за себе си и да изживеете кулинарно пътешествие в изисканата кухня на Япония, то курсът за готвене е точно за вас.

Японска кухня и нейните нрави на масата

Разбира се, храната в Япония е много повече от просто средство за постигане на целта. Японските обичаи обаче са много различни от това, което ние, европейците, знаем. Храната се сервира в Япония, традиционно в много малки купички, няма чинии. Хората обикновено се хранят на много плоски маси. Ако посещавате японско семейство, обичайно е да седнете в края на масата като гост. След това можете да видите входа и да седнете точно срещу домакина. Реално меню или подредена последователност на храненията всъщност не съществува. Най-добре е да правите същото като японците и да се редувате да вземате от всичко. Единственото важно нещо е да изядете хапка ориз между всяко ястие. Това не само служи за неутрализиране на устата, но и ви кара да изглеждате по-малко алчни.

Мисо супи или супи с юфка също се ядат с клечки. Тази храна обаче е по-скоро като пиене и отпиване. Юфката се повдига в устата с клечките и бульонът се отпушва. Допускат се шумове. Оригването обаче се смята за неучтиво и в Япония. Ако не сте планирали пътуване до Япония, но все пак бихте искали да се насладите на японска кухня, тогава посещението на ресторант е добра алтернатива. Десерт обаче няма да намерите такъв, какъвто го познаваме там. Понякога ястието завършва с малко парче плод, но тогава това е всичко за десерт. Ако сте в Япония и наистина ви се прииска сладко, можете да превключите от ресторант в кафене и да се насладите на сладките специалитети на Япония там.

Двойно плетене на една кука 1 × 1

Разбира се, в японската кухня хората се хранят с клечки (японски хаши). Това обаче не се отнася за западната храна. Както при нас, те се ядат с нож и вилица. Клечките са изработени от дърво и са за еднократна употреба. 1 × 1 от клечките:

Не шиш храната с клечките си.
Счита се за неучтиво да насочвате клечките си към някого.
Ако ядете от обща чиния, не трябва да използвате собствените си клечки за хранене, а по-скоро с допълнителни пръчки за сервиране.
Не трябва да дъвчете клечките си, да ги облизвате или да ги оставяте да обикалят масата, това се разбира като сексуален намек в Япония.
Ако няма да използвате клечките си, поставете ги със заострения край върху предоставения държач на клечките.
Също така е табу да издърпате купа към себе си, докато все още държите клечки в ръката си.
Винаги използвайте един и същи чифт клечки.
Никога не трябва да държите клечките си в ръка, докато поръчвате друга порция ориз.

Какво да правим и какво не

Освен да боравите с клечките, трябва да спазвате и няколко други маниери на масата. Преди хранене често се дава или студена, или топла кърпа за почистване на ръцете. Не започвате да ядете, докато не бъдат сервирани всички ястия. След това, когато всичко е готово, човек започва с думите "Itadakimasu", което означава "ще получа". Саке и чай придружават всички ястия. Оризовото вино се сервира студено и горещо, като аперитив или дижестив и, разбира се, също се използва в ястията.

Никога, наистина никога не трябва да заливате соев сос върху ориза си, да си духате носа или да използвате клечка за зъби. Ако ви се случи малко нещастие, което оцапва покривката, изобщо не трябва да се притеснявате, защото това се възприема като комплимент за готвача. Остатъците не са добре дошли в Япония. Затова винаги се опитвайте да довършите храната си до последно. Когато всичко се консумира, купата и капакът се връщат в изходното си положение. Поставете капака обратно на купичките и клечките в чашките или върху клечката за почивка. Ястието завършва с думите Gochisōsama deshita, което означава на английски „Беше празник“. Плащането се извършва в касов апарат, а не на масата. Между другото, в Япония не давате бакшиши.

Други страни други начини. Японската кухня, с всичките й нрави и обичаи, е едно нещо преди всичко, а именно доста вкусна и лесно смилаема. Внесете парче Япония в собствената си кухня, например с курс за готвене на суши. В крайна сметка, Маки и Нигири в момента са много в тенденция при нас!