Япония
Текст на Япония
Министерство на образованието на Република Молдова Национален търговски колеж на ASEM Департамент по туризъм и хотелиерство
Творческа работа по темата: Технология на ресторантското обслужване По темата: Характеристиките на кулинарните предпочитания на японците
Изпълнява: Zidu Iana Tur-102 Проверено от: Dru Taisia
CuprinsIntroducere. 31. Географска характеристика1.1 Климат.51.2 Релеф. 51. 3 Земеделие.62. Суровина, използвана в японската кухня Специфични гастрономически елементи.83.1 Специфични традиционни кухни93.2 Японска традиция Супа Мисо.103.3 Ча хан (Пържен ориз) .113.4 Суши.124. Туристическа дейност 4.1 Токио (императорска градина Шиндзюку Гьоен) .154.2 Остров Кюшу.164.3 Голяма зала на Буда. 175. Асоциацията на 5 японски ястия с 5 вида вино (Аргументация) 5.1, Karei no nituke, и вино Alb Sec, Пино Блан. 205,2 азиатско-японски юфка с пенливо вино. 215.3 Червено вино Mushimonosi, Мерло. 225.4 Oshizushi и червено вино "Ризлинг" .235.5 Tempura (зеленчуци и морски дарове) и вино "Feteasca de Ardeal" . 246. Заключение257. Библиография.278. Приложения .28 Въведение Япония (японски, прочетете Nippon или Nihon, буквално означава: произход на слънцето) Япония е остров в Източна Азия, разположен на верига от острови между Тихия океан и Японско море, източно от Корейския полуостров. Официалното име е Nipponkoku, буквално страната от произхода на слънцето. Известно е още като Слънцето на изгряващото слънце. Според легендата Япония е създадена от боговете, които са нахлули в Осабийския океан, премахвайки четири картини, които са се превърнали в основните острови, както и множество малки острови.
Всяка японска рецепта е възможност за въображаемо пътешествие от екзотична страна на вкусове, форми и текстури. Страната на изгряващото слънце има богата кулинарна култура, която се е развивала в продължение на хиляди години и бавно завладява целия свят.
Японският климат се характеризира с голямо разнообразие от климат, драматични промени във времето и добре дефинирани сезони, всичко това поради факта, че Япония се простира в няколко климатични зони на север и е повлияна от Евразийския континент на запад от Тихия океан. Страната не е твърде голяма (377 000 км), архипелагът се простира от 20N в най-южната част на страната, остров Окиноторишима) до 4530N в най-северната част на остров Хокайд. Второто голямо влияние върху японския климат е фактът, че японският архипелаг е разположен в умерено мусонната зона на Югоизточна Азия. Мусонът е на изток от континента през зимата и на север от Тихи океан през лятото. Японските сезони до голяма степен се определят от тези събития. Япония също има верига за доставки, разположена в центъра на главния остров Хонш. Ветрените райони, отвъд планините, са защитени от въздействието на мусонни ветрове, което води до много сняг, донесен от зимни ветрове, които падат от страната на Японското море, което е обърнато към северозападната част, но не и от страната на Тихия океан.
ReliefJapan е остров, състоящ се от около 3000 острова, от които най-големите (от север на юг) са: Хокайдо, Хоншу, ShikokuiKyushu. Япония има планински релеф, около 80% от повърхността е заета от планини с високи върхове, понякога в зависимост от 3000 метра, заобиколени от дълбоки лози, които в миналото са формирали бариери срещу нашествениците. Около 70-80% от повърхността на Япония е съставена от планини. залесени. Япония е разположена на Тихоокеанската дъга на огъня, където се срещат 3 различни тектонски плочи. Въпреки че се намира далеч от Тихоокеанския огнен пръстен, Япония има няколко вулканични области - обикновено се считат за подходящи - от север на юг. От общия брой вулкани са активни около осемдесет, включително Mt. Михара на остров Изу Ошима, планина Асам в края на префектури Нагани и Гунма и връх Маунт. Префектура Асо н Кумамото. Япония има около 1/10 от 840 активни вулкана в света, въпреки че разполага само с 1/400 от земната повърхност. Планина Фуджи, неактивен от последното изригване през 1707 г., не показва признаци, че може да изригне отново днес. селско стопанство
Земеделието осигурява нуждите на населението от храна. Японското земеделие има малко обработваеми земи, които са много внимателно обработени. Основният клон е растителната култура. Основната култура е оризът, който се отглежда в малки крайбрежни равнини, напоява се, както и по планински склонове. Благодарение на селекцията, химизацията и настоятелната работа на японската рана се получават богати оризови култури на хектар. Сред другите култури най-важни са: памук, цитрусови плодове, захарна тръстика, тютюн, чай, пшеница, картофи, захарно цвекло, соя и различни зеленчуци. Много разпространена е черницата, чиито листа се използват за отглеждане на копринени буби. Япония, заедно с Китай, е основният производител на естествена коприна. През последните години се наблюдава значително увеличаване на площите, засадени с овощни дървета, характерни за умерения пояс и цитрусови плодове. В животновъдния сектор предимно говеда и свине. Японска окупация е организиран риболов, базиран на един от най-развитите риболовни флоти в света, с впечатляващ брой специализирани пристанища (над 600). Япония се нарежда на 3-то място в световното спот производство след Китай и Перу.
Суровина, използвана в японската кухня
Японската кухня, естествена и хармонична, се смята за една от най-здравословните в света. Той съдържа малко калории, богат е на протеини и желязо, без много холестерол или различни мазнини. В сравнение с други ястия, има почти пълно отсъствие на подправки, изобилие от ориз, соеви продукти (мисо, тофу), петна, морски дарове, водорасли и зеленчуци. Известен е със своите прости, красиво поднесени ястия, в които нито една от съставките не засенчва вкуса.