Japchae - корейски стъклени юфка със зеленчуци Чили и ванилия

Не казвам на никой, който ме следва редовно, че преди няколко години станах напълно пристрастен към корейската кухня и навлизах дълбоко в нея - присъствах на готварски клас в Корейския културен център, сериозно гастрономическо турне в Сеул, кимчи уъркшоп, организирах корейска изскачаща вечеря и редовна в корейския супермаркет на улица Honvéd (и Rose Hill Center). Очакват ме доста корейски рецепти и публикации, които бях планирал да сложа в хубав ред точно преди карантината, а след това моментът отмина, взех съвсем различен тип кухня през първите седмици на карантината, въпреки че много добър опит и вдъхновение се прокраднаха в моите рецепти по-късно, особено когато пролетните зелени тръгнаха (това също ще бъде отделна публикация). Какво е късно няма значение, скоро ще донеса тези писания, но си купих предварително - това е корейска, растителна стъклена юфка е моят голям фаворит и се прави много лесно, горещо я препоръчвам на тези, които тепърва започват да запознайте се с тези вкусове.

Също така е много популярен в Южна Корея, няма празник, когато от него не се прави голяма порция. Традиционната версия се прави с месо, а също така е включен и омлет на ивици, аз ги оставих сега, така че случайно веган версия се появи. Цветовете играят важна роля в корейската кухня, както можете да видите на снимката, има повече цветове в това.

---