ЯНУАРИ сезонни плодове и зеленчуци Холистичен здравен център

В сърцето на зимата основно намираме кореноплодни зеленчуци (морков, ряпа, пащърнак и др.) И кръстоцветни (зеле). За напомняне, зеленчуците са едновременно почистващи и тонизиращи средства (т.е. подхранват, без да претеглят структурата). Хранителните вещества, усвоени по време на процеса на храносмилане, помагат за изграждането на тъкани. По този начин те подхранват повече от плодовете, но по-малко от зърнените култури, семената и бобовите растения. Важно е да ги консумирате ежедневно в размер на 120g на хранене, 1 до 2 зеленчука на хранене.

януари

Кореновите зеленчуци съдържат повече от земния елемент, отколкото листните (намират се през лятото и есента). Всъщност те растат в контакт със земята. Всъщност те се съхраняват по-дълго и са по-хранителни от листните зеленчуци, които са по-прочистващи, тъй като при контакт с въздуха съдържат повече фибри.

За баланс на вата или диета против вата (ако излишъкът на вата)

Видове Вата ще насърчи варени зеленчуци в диетата си. Те ще избягват зеленчуци от семейство Кръстоцветни, т.е. зеле: бяло зеле, къдраво, червено, китайско, зеле.

  • ДОБРЕ: Варен лук, цвекло, морков, сладък картоф, ряпа, тиква, праз, тиква, пащърнак, тиква, тиква
  • ОТ ВРЕМЕ ДО ВРЕМЕ (1 до 2 пъти седмично): карфиол, целина, манголд, спанак, броколи, гъби, кресон, ендивия, картофи
  • ДА ИЗБЕГНА: бяло зеле, червено зеле, зеле, китайско зеле, зеле, брюкселско зеле, суров лук, всички сурови зеленчуци

За баланс на Pitta или анти-Pitta диета (ако е над Pitta)

Видове Пита избягвайте зеленчуците от семейство Solanaceae, които са твърде кисели за тях, а именно картофи, домати, чушки и патладжан (който вече не е в сезона).