Ям месо всеки ден - сега е вредно

Щетата

Последните изследвания откриват все по-голяма връзка между редовната консумация на червено месо с висока консумация и различни видове рак, особено рак на гърдата, дебелото черво, панкреаса и простатата, както и ревматоиден артрит и сърдечни заболявания при диабет.

месо

Ракът е по-често срещан

Потребителите на месо са с 40 процента по-склонни да имат рак, отколкото вегетарианците - може би защото в месото липсват фибри, антиоксиданти и хранителни вещества, съдържащи се в плодовете, зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни. Има обаче още две конкретни обяснения. От една страна, съдържанието на мазнини в червените меса стимулира производството на хормони, които могат да причинят някои видове рак на гърдата и простатата. От друга страна, когато месото се пържи, при високи температури, които са потенциално канцерогенни, се образуват хетероциклични амини (HCA) и полициклични ароматни въглеводороди (PAH).

Размерът на дозата също е важен. „Хубаво парче“ месо обикновено е 3-6 пъти по-голямо от здравословната порция и ако сте мазни и го ядете редовно, приемът на калории ще се увеличи, както и талията ви.

И ни трябва месо

Месото обаче съдържа незаменими аминокиселини, които не можем да проникнем в тялото чрез растително хранене. Те са с високо съдържание на B12, значителни източници на ниацин, Br, B2 и B6 и съдържат изключителни количества желязо, цинк, манган и мед. Така че месото е необходимо, но ние го консумираме само умерено!