Готвене на пара, печка, фурна

фурна

12 януари 2018 г.

Здравословното хранене започва с разумен избор на храни, които след това хармонично се комбинират, за да съставят здравословни и балансирани ястия.Но трябва да изберете и изгоден метод на готвене, за да не загубите хранителните качества на избраните храни. Актуализиране на различните методи за готвене, техните съответни предимства и недостатъци.

Кой е идеалният метод за готвене ?

Готвенето модифицира храни, особено захари и мазнини и варира съдържанието на витамини и минерали, дори генерира токсични вещества.

Следователно идеалното готвене е нежно и продължително.

The готвене на пара или във фурната при ниска температура (120 ° C) позволява на храната да се готви, без да ги изчерпва твърде много от хранителните им вещества и без да ги прави токсични.

Какви методи за готвене да избягвате ?

Готвенето при висока температура трябва да се избягва или ограничава:

  • Пържени храни (маслото при висока температура става токсично).
  • Готвене, което търси в пращене масло или кафяво масло (всички мазнини стават токсични при висока температура).
  • Барбекю което трябва да се предпочете планча.

Увеличете предимствата и недостатъците на всеки метод на готвене

    Готвене на пара:

Предимства
Добро запазване на вкусовете и витамините и минералите.

Недостатъци
Не.

    Готвене във фолио:

    Предимства
    Добро запазване на аромати, витамини и минерали.
    Мазнините и солта лесно и изгодно се заменят с подправки и ароматни билки.

    Недостатъци
    Не.

    Готвене с вода:

    Предимства
    Добро запазване на аромати, хидратация и част от витамини и минерали.

    Недостатъци
    Загуба на витамини и минерали, пропорционална на времето за готвене.
    Следователно трябва да благоприятстваме "ал денте".