Яйцето от пъдпъдъци увеличава коефициента на интелигентност и мъжествеността на потребителите, но също така и сметките на Лучан Станку,
За една година ферма за пъдпъдъци, разположена на ръба на гора в Бабени, окръг Вачеа, върху парцел от 2500 квадратни метра, достигна пика на дневно производство от 10 000 яйца. Бизнесът върви толкова добре, че собственикът отвори кланица с голям капацитет и след няколко седмици ще отвори зала за преработка на кулинарни специалитети от яйца и пъдпъдъчи меса.
„Качеството и уважението към потребителя бяха основните цели на бизнеса. Ние сме във фаза за развитие на бизнеса, а не печалбата е основната цел. Реинвестираме всичко и развиваме бизнеса трайно. Логото на компанията съдържа истинската снимка на баба ми, която имаше домакинство в селото, където отворих фермата за пъдпъдъци. От уважение и любов към моята баба и към местните хора, които ме познават от дете, ние произвеждаме и доставяме само качествени, естествени продукти ", хвали Лучан Станку (37 г.), собственик на бабината ферма в Бебени, Вилча.
Бизнесът с пъдпъдъци на Лучиан Станку стартира през април 2012 г. Фермата за пъдпъдъци, наречена „Бабината ферма“, се намира в окръг Валча, Бабени, село Падурецу, на ръба на гората Zmeoaica и има капацитет от почти 30 000 пъдпъдъци и производство над 1 000 000 яйца годишно. Това е бизнес, развит под формата на "интегриран и вертикален агропромишлен комплекс", както заяви Лучиан Станку.
Фермата на баба, бизнес забележителност за Лучан Станку
„Ние участваме в целия производствен процес, който ни позволява да контролираме качеството през всяка стъпка от нашите операции, от яйце до готов продукт. От инкубация, растеж и обработка, качеството и безопасността се проверяват на всеки етап под зоркия поглед на нашия опитен екип. Отнасяме се с птиците отговорно и се грижим за тях, като използваме качествени фуражи, като осигуряваме достатъчно място и чиста околна среда. Не използваме хормони на растежа, антибиотици или инжекционни разтвори в месото. В нашата ферма работят 6 служители “, спомена фермерът.
Лучан Станку е завършил факултет по мениджмънт и бизнес. След това завършва магистърска степен по маркетинг и услуги. Той казва, че не е пропуснал нито един етап от професионалната си подготовка и е започнал от дъното, за да достигне длъжността, която заема днес. Работи в продажбите от 1994г.
От факултета той е бил нает като шофьор на продажби, след това е бил търговски работник, мърчандайзер и т.н. Работил е във фирми в бирата, услугите, цигарите, кафето, соковете и други в областта на FMGC (потребителски стоки, продукти с голям оборот). От 2000 г. той е директор продажби на големи компании, работещи в цялата страна. В момента той има две работни места. През седмицата работи като мениджър продажби, а през уикенда отива в Бабени, във фермата за пъдпъдъци. Той твърди, че бизнесът с пъдпъдъци му помага да убеди представителите на големи компании, че е в състояние да управлява „извънгабаритни“ бизнеси.
Инвестиция от 250 000 евро
„Бизнесът с ферми за пъдпъдъци ми дава възможност да демонстрирам професионалното си обучение на всеки. Мога да покажа конкретно какво съм способен да направя. Не казвам думи, показвам какво направих. По този начин, дори когато говоря с представители на големи компании, им показвам конкретно на какво са способни. Имам как изглежда. Също така притежавам компания за FMGC Solutions, осъществявам директна връзка между производителя, вносителя или дистрибутора и крайния потребител, чрез специализирани канали, внимателно подбрани, постигайки оптимално разпространение. Никога не сме забравяли откъде сме дошли и как сме започнали, затова чрез бизнеса с пъдпъдъци ние подкрепяме местната икономика, като инвестираме в района и помагаме на семействата в селото, като предлагаме добре платена работа “, каза Лучан Станку.
Фермата за пъдпъдъци или "Buncii Farm", както е известна в търговската мрежа, отбеляза една година от създаването си. Засега инвестираната сума е 250 000 евро само от собствените ресурси на собственика, без никакъв банков кредит. За следващата година планираните инвестиции ще увеличат капацитета на фермата до 100 000 глави пъдпъдъци.
Пъдпъдъци изворна вода
Фермата има три нива на възпроизводство, оборудвана е с автоматизирани професионални инкубатори. Оборудван е със секция за снасяне на пъдпъдъци, секция за месопъдпъдъци, секция за разплод и младежи, секция за инкубация и излюпване, секция за преработка на яйца, кланица и собствена лаборатория, като всички са оборудвани и разрешени съгласно действащите разпоредби. . Тук пъдпъдъците се отглеждат в здравословна среда с чист въздух, естествена храна и изворна вода, в условия на максимална хигиена.
Пъдпъдъците се държат в продължение на 60 дни в младежката зала за разплод, след което се разделят на секциите за месо и яйца. Яйцата, събрани три пъти на ден, се проверяват и опаковат на ръка, за да се открият всички проблеми, свързани с размера и външния вид.
Тази година беше открита една от най-модерните кланици, която отговаря на всички действащи европейски експлоатационни правила с капацитет от 24 обработени пъдпъдъци в минута. Кланицата разполага с не по-малко от 15 помещения за клане, дезинсекция, изкормване, кипене, съблекални, душове и др. Кланиците също са закупени в страната, но също и в Германия. При всяко рязане представител на дирекцията по санитарна ветеринарна помощ съдейства, съгласно действащите норми, който взема проби за анализ.
Автоматизирана линия за фуражи и естествени торове за селското стопанство
„Тази година ще открием друга ферма с капацитет 50 000 птици с автоматизирана линия за хранене и събиране на яйца. През следващата година ще продължим инвестициите, като отворим напълно автоматизирана секция, която ще обработва пъдпъдъчи гуано под формата на пелети, така че те да могат да се използват като естествен тор в селското стопанство. Вертикалната интеграция ни дава способността да поддържаме високи стандарти и да контролираме средата, в която се отглеждат нашите птици. Като произвеждаме яйца от нашите собствени птици за разплод и ги инкубираме, ние подпомагаме нашето функциониране. Също така, чрез разпръскване на оборския тор от фермата към земеделските земи в района, ние участваме в намаляването на химическите торове, използвани в местното земеделие. Минимизираме използването на енергия чрез вентилация и естествена светлина и рециклирани продукти за спално бельо. Устойчивостта е важна част от нашата култура и ние приемаме сериозно отговорностите си към клиентите, служителите и общността, в която живеем и работим “, каза Лучиан Станку.
След около месец във ферма Buncii ще се отвори преработвателната зала за кулинарни специалитети. Така ще започне производството на варени и почистени пъдпъдъчи яйца, опаковани в буркан или вакуумирани, така че те да могат да се използват като такива, но също така мариновани или мариновани. Също така ще се произвежда пушено месо и пъдпъдъчи шунка.
Договори с големи вериги магазини и износ
В момента фермата продава замразено и охладено пъдпъдъче месо, пъдпъдъчи яйца за консумация, пъдпъдъчи пилета, но също така и пъдпъдъци. Продуктите се продават в цялата страна. Фермата на баба има договори с големи вериги магазини като Mega Image (която продава пъдпъдъчи яйца под собствена марка), с Penny-XXL, а през следващия период те също ще бъдат в Lidl. Доставките се договарят и с по-малки доставчици в България и Полша. Поради много голямото производство, тъй като фермата е една от най-големите в страната, продуктите не се продават директно на физически лица. Производителят притежава и парк от хладилни автомобили.
„Нашите клиенти налагат определени условия, които трябва да бъдат спазени точно. Периодично се правят одити, има внедрена система за качество, за да се спазват хигиенните правила, всичко е изключително строго. Месото се доставя чрез местни дистрибутори. Сега по отношение на продуктите говорим за нишов сегмент за месо засега. Сега се консумира малко, но пазарът се разраства, ще минат няколко години, докато имаме консумация на пъдпъдъче месо, подобно на други европейски страни. Пъдпъдъчното месо за крайния потребител достига някъде на цена за килограм от 50 леи. За яйца, на рафта в магазина, цените варират от 6,5 леи, до 11 леи за 24 броя яйца на гювеч. Възнамерявам да предприема стъпки за създаване на асоциация на животновъдите на пъдпъдъци, така че потребителските цени да паднат. Участват твърде много самасари и цените рязко се покачват. Ако цената за гювеч с 24 яйца беше само 6,5 леи, потребителят щеше да бъде много по-изгоден ", спомена още Лучан Станку.
Хранителна маса, поръчана в Германия
За пъдпъдъците фермерът казва, че те са претенциозни птици, които се нуждаят от контролиран микроклимат. Нуждае се от естествена вентилация, постоянна температура, влажност на определено ниво. Условията за микроклимат във фермата са напълно автоматизирани, така че болестите не са засегнали пъдпъдъците и не са били необходими ваксинации. Храненето, казва Лучиан Станку, е претенциозно и прави разлика между успеха и неуспеха.
„Предоставяме само 100% натурални фуражи, без концентрати, без хормони на растежа. Пъдпъдъците се хранят с пшеница, царевица, слънчоглед или соево брашно. Витаминизираният калций се доставя само по естествен път, получен от камък. За да се получи добро производство на яйца, е необходимо да се осигури светлина на клетките за 16-18 часа. Ако пъдпъдъците се хранят по естествен и нормален начин, производството на яйца е 24-25 яйца за всяка пъдпъдък за един месец. Производства, по-високи от това, могат да означават използването на неестествени процеси на растеж, използването на хормони и т.н. ", каза Лучиан Станку
За да увеличи доверието на потребителите и клиентите, фермерът каза още, че целият производствен процес във фермата на баба е прозрачен. Всеки може да дойде във фермата и да поиска да види процеса на производство и отглеждане на пъдпъдъци. Също за своя сметка Лучан Станку реши да състави хранителна маса за пъдпъдъче месо и яйца. За да състави пълна хранителна таблица, той се обърна към специализирана лаборатория в Германия и резултатите от изследването ще бъдат публични за потребители и други клиенти. „Не успях да получа пълна хранителна таблица от лаборатории или изследователски институти в страната. Поради тази причина използвахме услугите на лаборатория в Германия “, каза Лучиан Станку.
Какво казват специалистите за пъдпъдъче месо и яйца
Според британски изследователи яденето на яйца е полезно за нашето здраве, но най-доброто е пъдпъдъче яйце, способно да осигури всички важни хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае за един ден.
В сравнение с кокошето яйце, пъдпъдъче яйце има много по-сложен състав в активни начала. Съдържа 5 пъти повече фосфор, 7,8 пъти повече желязо, има 6 пъти повече витамин В1 и 15 пъти повече витамин В2. Също така съдържа витамини: A, D3, E, заедно с основни минерали като калций, цинк, калий и сяра. Пъдпъдъчното месо и яйцата са известни със своите медицински полезни ефекти. Лечебният им ефект е доказан и приет дори от някои лекари.
Пъдпъдъче яйце съживява човешкото тяло независимо от възрастта, регулира и подобрява сърдечната функция и кръвоносната дейност, регулира стомашната киселинност, подобрява дишането и репродуктивната функция, има благоприятни ефекти при лечение на бъбречни и чернодробни заболявания, действа положително върху мозъка, лимфната система и имунната.
Според някои изследователи, казва Лучиан Станку, пъдпъдъче яйце би намалило количеството антитела в организма (имуноглобин Е), отговорно за алергичните реакции. Тези яйца са полезни в пред- и постнаталния период, както и след операция и лъчева терапия. Помага за образуването на неврони в централната нервна система при деца и забавя дегенеративните процеси на стареене.
Ovomucoid, т.е. белтък от яйчен белтък, предотвратява алергии, помага в лечебния процес в случаи на алергичен ринит и синузит.
Пъдпъдъчите яйца се препоръчват за тези, които имат проблеми с храносмилането, защото регулират стомашната киселинност. Следователно те могат да бъдат полезни за тези, които страдат от язва, гастрит, но също и за тези, които страдат от камъни в жлъчката, камъни в бъбреците или които имат проблеми с черния дроб.
Те също така укрепват имунната система и се препоръчват за деца, защото ги предпазват от инфекциозни заболявания, лекуват анемия, конюнктивит и копривна треска.
Пъдпъдъчите яйца стимулират метаболизма, като са полезни при диети и за профилактика и лечение на затлъстяване. Пъдпъдъчите яйца също понижават "лошия" холестерол и защитават сърцето и цялата кръвоносна система.
Освен това пъдпъдъчите яйца са добри за лечение на астма, диабет и туберкулоза.
При деца и след това пъдпъдъчи яйца стимулират мозъчната дейност, паметта и нервната система. Консумацията на пъдпъдъчи яйца е полезна и за бъдещи майки, които искат да осигурят хармонично развитие на нервната и мозъчната система на детето. Изследвания на британски изследователи стигат до извода, че тези деца, които са яли пъдпъдъчи яйца, са имали повишен коефициент на интелигентност.
При мъжете пъдпъдъчите яйца са известни с благотворното си въздействие върху плодовитостта, потентността и либидото поради съдържанието на протеини, витамини и фосфор. Също така пъдпъдъчите яйца са много полезни за здравето на кожата и косата. Ако ви е трудно да повярвате, тогава трябва да знаете, че много маски за красота използват тази пълноценна храна с отлични резултати.
В Instagram Agrointelligence можете да намерите образите на момента в селското стопанство!