Яйце с подсладено кондензирано мляко и ром
Дълго време си мислех, че не харесвам яйчен шейк. По някакъв начин твърде "яйце" цялата работа. Малко като пюриране на жълтото на варено яйце. Докато не си взема домашно яйце крак са били сервирани за храна. Оттогава знам, че аз домашно Адвокат любов! Вкусът му е много различен от закупения! Кремообразен и дебел и вкусен и не само удоволствие по Великден и Коледа.
Домашното яйце е удоволствие за сетивата
Приготвянето на яйчен сам не е наистина ракетна наука. В рецептата ми влизат само добри съставки. Най-вече, разбира се снасят яйца. Уверявам се, че това са органични яйца от свободно отглеждане и пилетата също се отглеждат. Така че мога да отпия от питието си без чувство на съвест.
Междувременно дори сама приготвям подсладеното кондензирано мляко за ликьора. То се роди по необходимост: просто исках да приготвя този яйчен шейк, но нямах подсладено кондензирано мляко в къщата. Разбира се, можете също толкова лесно да използвате закупените - напр. от доярка - отстъпи назад!
Бъдете внимателни, когато ги съхранявате в хладилник: Яйцата са склонни да приемат чужди миризми в хладилника!
Ако имате яйчен ликьор като вид страничен продукт на вкусни протеинови бисквити, уверете се, че жълтъкът се съхранява добре преди употреба. Най-добре е да държите жълтъците в чист, затворен съд, а не в непосредствена близост до сурови зеленчуци или месо.
Винаги обработвам яйцата при стайна температура. Не вадя прясно напукани яйца от хладилника. Там те привличат чужди вкусове и чужди миризми. Яйцата така или иначе никога не издържат по-дълго от две седмици, така че обикновено мога да ги съхранявам в хладилник.
Страхувам се, че съм спретнат изрод. Ето защо ми е доста спретнато, дори докато пека или готвя, а работната ми повърхност винаги е хубава и чиста. Но що се отнася до преработката на яйца, съм изключително придирчив. Приятелят ми винаги ми се смее.
Например не обичам да използвам градушката. Но не съм сам! Всъщност попаднах на сравнително голяма група потребители, които не са с градушка в Интернет. (Здравейте, казвам се канелено цвете и не обичам градушки!)
Не се страхувайте от салмонела!
Eggnog е страхотен подарък и често идва в моята великденска кошница или под елхата за скъпи приятели и роднини. Салмонелите не са проблем: От температура 70 ° C се обявява борба и малките зверове са напълно избити. Ето защо е много важно да се разбива масата с яйчен ликьор над водната баня, докато стане пенлива и плътна. Ако не сте сигурни за температурата, можете да използвате кухненски термометър.
Ето как ликьорът с яйца е перфектен:
- Използвайте само пресни яйца
- Използвайте поне 10% алкохол
- Сместа се загрява на водна баня до най-малко 70 ° C
- Сварете съда предварително
- Използвайте съд с по-голям отвор
Между другото: Домашният яйчен шейк трае точно толкова неотворен, колкото и купен: около година. След като ликьорът се отвори, той трябва да се съхранява в хладилник. Там може да се съхранява около шест месеца поради високото съдържание на алкохол.
Често задавани въпроси за домашно приготвено яйче
Домашният яйчен шейк може да се съхранява неотворен за около година. Трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.
Домашният яйчен остатък остава отворен за около шест месеца. Трябва да се съхранява в хладилник.
Бутилките с по-широк отвор са подходящи за яйчен ликьор, тъй като течността се сгъстява. Бутилката трябва предварително да се вари.
Не. Ако яйцата са напълно пресни, затоплени на водна баня до 70 ° C и смесени добре с алкохола (алкохолно съдържание най-малко 10%), няма опасност.
Тъй като няма добавки като стабилизатори и емулгатори в домашно приготвения яйчен течност, течността може да се сгъсти в хладилника. Възможно е също част от масата да се утаи на дъното на бутилката. И в двата случая ще ви помогне разклащането или добавянето на малко ром.
Между другото, яйчен ликьор също е чудесно за печене. Торта с яйчен крем, например. Но напитката е чудесна и в десерти, на топка сладолед или просто така. Можете да кажете, че съм фен. Ето ето рецептата, за да можете да се присъедините към нас!