ЯЙЦЕ; Фондация Meerkat

Защо яйцата са добра храна?

Яйцата са пълни с лесно смилаеми протеини и мазнини. Хранителната му стойност е много висока, използването му в организма е почти перфектно.

Яйчният жълтък е отличен източник на витамини А, D и Е. Витамин А е отговорен за целостта на кожата, лигавиците и очите, докато витамин D помага за усвояването и включването на калция в костите. Витамин Е е антиоксидант, който предпазва клетките и кожата.

Яйцата съдържат и много ценни минерали и витамини В1, В2 и пантотенова киселина. Членовете на групата на витамин В допринасят за здравословното функциониране на нервната система и мускулите.

Яйцата като оспорвана храна

Въпреки високата си хранителна стойност, яйцата са една от най-противоречивите ни храни. Яйчният жълтък съдържа средно 200 mg холестерол, което е свързано с прекомерна консумация на атеросклероза. Наследствената предразположеност и други хранителни фактори също играят роля за повишаване нивата на холестерола в кръвта.

---