Яйцата ще бъдат чудо - млечните заместители се правят от яйца в университета Szent István
Ембрионът, който се развива в яйце, има всички условия да излюпи здрава птица, а в човешкото хранене яйцето е балансиран източник на повечето жизненоважни хранителни вещества. Изследователи от Факултета по земеделие и екологични науки на Университета в Сент Ищван също са забелязали многостранния му характер, така че в момента се провеждат много изследвания, например, за производството на заместители на млечни продукти, използващи яйца. По случай Световния ден на яйцата, нека се запознаем с изследванията на персонала на Института по животновъдство.
НА Университет Szent István, Факултет по земеделие и науки за околната среда, Институт по животновъдствоНяколко изследователи изследват определящите фактори за качеството на яйцата. Техните изследвания са разнообразни, включително качеството на черупката, цвета на скалпа и анализ на количеството и качеството на материалите, които могат да бъдат използвани чрез него.
Поради високата хранителна стойност и вкусния вкус на яйцата, той е неразделна част от ежедневната ни диета, но положителните му свойства включват отличните коагулиращи, пенещи или емулгиращи свойства, свързани с пърженето или готвенето. Докато традиционните яйца са известни в домакинствата, изследователите също експериментират с производството и използването на нови видове яйчни продукти по време на фабричната употреба. Примери за такива материали са разработването на храни, заместващи млечните продукти на базата на яйца, което е във фокуса на изследванията в университета в Сент Ищван.