Яйцата няма да бъдат лоши за нашия холестерол - Ръководство за здравето
Яйцето отговорно ли е за високия холестерол? Причинява ли атеросклероза? Яйцата бяха свързани с няколко болести в края на миналия век, така че мнозина започнаха да ги избягват. В светлината на последните резултати обаче си струва да се преосмислят предишните предположения и да се възстанови яйцето.
Вътрешното потребление на яйца непрекъснато намалява през третото десетилетие, с изключение на незначителни колебания. Според Централната статистическа служба през 80-те все още имаше близо 400, до 2013 г. сме изяли само 214 яйца на човек в Унгария за една година. Може би цифрите може да се дължат на факта, че мнозина го виждат като основната причина за висок холестерол и повишени нива на мазнини в кръвта веднага след консумация на лабораторна находка. Но за разлика от предишни проучвания, това всъщност няма смисъл.
Относно яйцата в цифри
Средното кокоше яйце тежи 60 грама, от които черупката е около 11 процента, протеинът 58 процента, а жълтъкът 31 процента. Всъщност само една десета от белтъка е истинският протеин, останалото е вода, докато само половината от яйчния жълтък е вода, останалото е предимно (30 процента) мазнини, а една пета е протеин. Приблизително 5.4 грама протеин и 4.8 грама мазнини разположен, което е 68 kcal, т.е. Това означава 286 kJ енергия - разбира се всичко зависи и от неговия размер.
Яйцата съдържат много полезни хранителни вещества. Съдържанието на витамин D е изключително, но съдържа витамини B12, B6, A и E и фолиева киселина, а сред минералите желязо, цинк, калций и калий антиоксидант селен (количеството полезни хранителни вещества естествено зависи от условията на отглеждане на кокошките) и хранене). Средното яйце е около Съдържа 200 mg холестерол, който се намира почти изключително в жълтото си.
Високото съдържание на холестерол беше причината за предишната загриженост, че консумацията на яйца - и други храни, богати на холестерол - може да повиши нивата на холестерола, което от своя страна е свързано с нарастваща честота на сърдечно-съдови заболявания, обяснява Антал Емезе, диетолог-социолог, Професионален мениджър на TÉT Platform Association.
Днес виждаме, че холестеролът в диетата ни допринася по-малко за повишаване нивата на холестерола в кръвта.