Яйца всичко, което трябва да знаете - стъпка към здравето
Яйцата често се препоръчват, когато става въпрос за подобряване на диетата ни. Те са подходящи за повечето хора и се консумират лесно.
Освен това тяхната хранителна стойност е сравнително висока, въпреки митовете, които обясняваме по-долу.
Можете да ядете различни видове, като гъска, патица, пъдпъдъци, щраус и т.н.
В тази статия обаче ще говорим изключително за пилешки яйца (за предпочитане от биологично земеделие). Всъщност те са най-консумираните.
Едно от най-големите им предимства е, че могат да се ядат в най-различни форми. Сам, твърд, пържен, бъркан, като омлет (самостоятелно или с добавка на други съставки). Те също са част от безброй рецепти, както солени, така и сладки.
Яйца и техните протеини
Протеините, присъстващи в яйцата, се намират главно в бялото и имат голяма биологична стойност. Всъщност те съдържат всички необходими и незаменими аминокиселини.
Следователно това са храните с най-високо качество на протеини. Всъщност количеството протеин, което те съдържат, се приема като еталон за изчисляване на качеството на протеина в останалите храни.
Най-богатият протеин е овалбуминът. 100 грама яйце ни дават около 13 грама протеин.