Яйца - Qu; Какво е; е Здравни карти и медицински съвети

Яйцето се състои от 4 основни части: черупката, белтъка, жълтъка и мембраните.

здравни

Черупката е пореста и крехка черупка, чийто цвят се определя от породата на вида.

Дебелината на черупката зависи от диетата и генетичните фактори. Бялото представлява 2/3 от яйцето. Съдържа вода (87%) и протеин: албумин (12%).

Той е прозрачен и вискозен и още по-плътен и стегнат свеж. Той коагулира (втвърдява) между 62 и 65 °.

Жълтъкът или жълтъкът представлява 30% от яйцето. Съдържа 16% протеин и 30% мазнини. Цветът на жълтъка варира в зависимост от диетата: царевицата дава по-тъмни жълтъци от пшеницата. Мембраните служат като защита срещу мухъл и бактерии.

Познаването на различните категории яйца дава възможност да се избере качеството на пилешките яйца; За да направите това, всичко, което трябва да направите, е да намерите задължителните кодове, написани на черупката. Код 0 (първо число вляво) съответства на биологични яйца (кокошки, отглеждани на открито с най-малко 90% фураж от биологично земеделие).