Яйца, отклоняващи се от нормата - сьомга пиле развъждане Herne
Обикновено яйцата са овални със заострен и тъп край и имат жълтък и белтъци и гладка повърхност.
Но има и изключения.
Не всички от тях имат болестна стойност за пилето, но някои имат. А някои яйца, които се отклоняват от нормата, е по-добре да не се ядат. От съхранение на вар до миризма на риба.
За какво да внимавате.
Снимка: Яйца на пулета с варовикови отлагания
Яйца с калциеви отлагания
Яйца с варови отлагания върху черупката се срещат главно при много млади кокошки, които току-що са започнали да носят. Тези варови отлагания са напълно безвредни и представляват излишък от калций.
На тази възраст кокошките все още имат много добри калциеви резерви и могат да изхвърлят излишния калций от тялото по този начин.
С напредване на възрастта кокошките обикновено използват повече калций за костния метаболизъм и производството на яйца, така че варовикови отлагания рядко се срещат върху яйцата на по-възрастните кокошки.
Тези яйца са безопасни за консумация.
Особено при пулестите, които започват да носят, има повече или по-малко кръв върху първите яйца. Но няма от какво да се притеснявате. Яйчниците постепенно се удължават и разширяват под въздействието на хормони при тези млади кокошки и следващите яйца вече не се мажат с кръв.
Такива заразени с кръв яйца от пулета се наричат още „девствени яйца“.
Дори и след линеенето, когато яйцеклетката се съкрати и стесни отново, в началото на новия период на снасяне могат да се появят яйцеклетки с кръвни отлагания.
Тези яйца са безопасни за консумация.
Кърваво белтък или петно от кръв в жълтъка
Понякога в жълтъка ще намерите яйце с кърваво бяло или малко кърваво петно. Ако по време на овулация на жълтъчната топка се разкъса малък съд, кръвта и жълтъчната топка попадат в по-късно готовото яйце и са заобиколени от варовита обвивка заедно с белтъка.
Тези яйца са безопасни за консумация.
Петна от месо в яйцето
Петно от месо върху яйце не е излюпен ембрион. Тъй като тези петна от месо могат да се намерят и в стерилните яйца на кокошките, които никога през живота си не са виждали петел, напр. в индустриалното фабрично земеделие.
Тези петна от месо се намират главно в яйцата на по-възрастните кокошки; те са парчета тъкан от носещите черва, които са затворени в яйцето по време на развитието на яйцето.
Тези яйца са безопасни за консумация.
Вятърното яйце е яйце, което пилето снася без черупка от вар.
Ако яйцето се разхожда твърде бързо през държача за яйца, се създават яйца без черупки, така наречените яйца от раковинки.
Честото появяване на вятърни яйца показва липса на вар и може да бъде отстранено чрез даване на пепел от мида. Абсорбцията на калций може да се подобри чрез добавяне на препарат с витамин D. Често вятърните яйца се появяват при високи летни температури, тъй като тогава приемът на храна е ограничен и липсата на калций става забележима особено бързо.
В редки случаи може да има инфекция на маточните тръби. Ако зоните за снасяне са мръсни, има опасност клоаката да абсорбира чревни бактерии при снасяне на яйца, които могат да достигнат до коремната кухина през фунията на фалопиевата тръба. Това може да доведе до фалопиева тръба и перитонит.
Дори кръгли червеи могат да попаднат във фалопиевата тръба по този начин, а оттам и в яйцето.
По-добре да не ядете тези яйца.
„Отворените“ яйца показват липса на калций.
Тези яйца са неподходящи за инкубация, защото губят твърде много влага твърде бързо. Освен това микробите могат да проникнат в яйцето през порите, което може да доведе до отмиране на микробите.
Черупката на отворените пори яйца често е много тънка.
Тези яйца са безопасни за консумация. Те обаче не трябва да се съхраняват твърде дълго.
Яйцата с груба повърхност, подобна на пясъчни листа, нямат обвивка на черупката, която предпазва яйцата от проникване на микроби. Тези яйца също не са подходящи за инкубация.
Тези яйца са безопасни за консумация. Те обаче не трябва да се съхраняват твърде дълго.
Деформирани яйца или яйца с жлебове (надлъжни или напречни канали) показват, че кокошката е била обезпокоена по време на снасянето, че е болна или, ако кокошката е иначе здрава, че формата на яйцето е специфична характеристика на тази кокошка (всяка Хен винаги носи същата форма на яйца, която е типична за нея). Яйца с изключително тънки черупки и надлъжни канали обикновено се срещат при кокошки, страдащи от IB (инфекциозен бронхит). Ефективността на снасянето също спада драстично тук и кокошките могат да бъдат разпознати по нарушеното им общо състояние.
Снимка: Яйце от супермаркета
По-добре да не ядете тези яйца, ако не знаете причината.
Двойни жълтъчни яйца
Причината за яйцата с двойни жълтъци обикновено зависи от възрастта на кокошката. Особено при много млади кокошки, които тепърва започват да носят, първоначално има хормонален дисбаланс и процесът на образуване на яйцеклетки все още трябва да бъде хормонално регулиран.
По този начин винаги има яйцеклетка, в която две яйчни жълтъци едновременно овулират в яйчника и тези две жълтъчни топчета след това се развиват в едно яйце.
Две жълтъчни яйца са по-големи от нормалните яйца, те често са два пъти по-големи от теглото на нормалните яйца и са истински XL яйца. Яйцата с двойни жълтъци не казват нищо за качеството или условията за производство на яйце. Те се срещат при родословни пилета точно по същия начин, както при носещите хибриди. Тези яйца са много популярни сред потребителите, но снасянето на толкова голямо яйце е огромно физическо натоварване за кокошката. Тя върви ръка за ръка с повишен риск от херния на червата или клоакална херния, заболяване на яйчниците или разкъсване на яйчника. Ако кокошките носят яйца с два жълтъка за постоянно, продължителността на живота на тези животни значително намалява.
Две пилета могат да се развият в яйца с два жълтъка?
Да! Две пилета също могат да се развият в яйца с два жълтъка.
Това са дизиготи близнаци.
Въпреки това вероятността и двете пилета да се излюпят е доста ниска, въпреки че е възможно. Но тъй като и двата ембриона се състезават за храна от самото начало, един от ембрионите обикновено умира по време на развитието. Ако обаче и двете пилета се развият до края, те ще се нуждаят от помощ при излюпването, тъй като имат твърде малко място, за да обърнат яйцето и да счупят черупката.
Тези яйца са безопасни за консумация.
Белият жълтък, известен също като „платинен жълтък“, е рядък.
Те обаче винаги са улика за патологично събитие.
Обикновено жълтъкът на кокошето яйце е светложълт до тъмно оранжев, в зависимост от храненето и сезона. Колкото повече каротин има в храната, толкова по-интензивно се оцветява жълтъкът. Не само добри фуражи, моркови и царевица, тревата също съдържа висок процент каротин, поради което яйцата от пилета от свободно отглеждане имат красив, интензивен жълтъчен цвят. Сега каква е причината, когато пилетата снасят яйца с бял жълтъчен цвят?
Ако пилетата снасят яйца с бледо до бял цвят на жълтъка, това явно е индикация за заразяване с ендопаразити като кръгли червеи (аскариди) или кокцидии.
Единственото решение тук е фекален преглед и лечение на животните с антипаразитен агент, съобразен с инвазията.
По-добре да не ядете тези яйца.
Сензорни отклоняващи се зловонни яйца
В миналото се смяташе, че храненето с рибено брашно е причината за рибната миризма на някои яйца. Но това не е наред.
Причината е генетичен дефект, открит изключително при кокошки, които снасят яйца с кафява черупка. При тези кокошки има отклонения, свързани с храненето, в яйцата след развалена риба. Рибната миризма се предизвиква от триметиламин (TMA). Образуването на ТМА се извършва в дебелото черво на кокошките чрез ентеробактерии от така наречените ТМА предшественици, напр. Холин, фуражна добавка или синапин, фенолна съставка в рапицата.
Обикновено ТМА се превръща в ТМА оксид без мирис от ензима оксигеназа, който е локализиран в черния дроб и напуска тялото чрез екскрециите (екскрециите).
Ако ТМА не се окислява при кокошки с генетичен дефект (мутация на гена FMO3 за чернодробния ензим оксигеназа), той остава в тялото на кокошката и попада в яйчния жълтък.
Дишането на кокошките може също да има миризма на риба и ТМА може да се открие в тялото и в екскретите на кокошките.
Ограниченията в активността на ензима оксигеназа, отговорен за ТМА окислението, са генетично обусловени.
Храненето на кокошките със соево брашно вместо рапица предотвратява повишени нива на ТМА в яйцата и по този начин рибната миризма.
Дори и да можете да ядете тези яйца, миризмата е силно сензорно увреждане. се възприема като много обезпокоително от сензорна гледна точка, тъй като ТМА остава в капан в яйцето.
Яйце без жълтък се нарича още резерви.
Ако то е и особено малко, то е познато в разговорно наименование „яйце на вещицата“.
Но каква е причината сега?
Младите кокошки, които тепърва започват да носят, все още имат хормонален дисбаланс. В резултат на това може да има такова отклонение на яйцата от нормата.
Дори при по-възрастните кокошки, които започват да носят отново след линеене, може да се случи първите яйца да са без жълтък при носенето отново. И тук хормоналният баланс все още не е възстановен.
Друга причина може да бъде малко чуждо тяло като пясъчно зърно, което е навлязло в яйцепровода в резултат на въртене на педалите и се изкачва по фалопиевата тръба. Това може да симулира овулацията за тялото, така че предполагаемият фоликул да започне да се обвива.
Снимка: отляво надясно Двойно жълтъчно яйце, нормално пилешко яйце, 2 вещици, пъдпъдъчи яйце (за сравнение на размера)
Яйце без жълтък е безопасно за ядене.