Яйца от омар - Рецепта d; Яйца от омари - Рецепта от готвач Саймън

Смяна на хайвер !

омари

Съставки (Преобразувайте измерванията или температурите.)

Женски омар.

Изготвяне на рецептата

Няколко думи за рецептата

Това е добре, знаем къде да намерим яйца от омари: в женската по време на размножителния период. Ние знаем как да ги премахнем и че това променя цвета в жегата . но кой може да ви бъде полезен, основно.

Когато правите омар или терина от омар. Включете яйцата в плънката от мусселин за мътене (основата на терина) и гарнирайте терина с една трета. Поставете опашката на омара и покрийте с плънката във втората трета. Поставете месото на клещите и завършете, като покриете.

Гответе в марината и след това оставете да си почине и да се стегне на студено. Разглобете на следващия ден. необикновено, безупречното бяло пълнене е осеяно с безброй червени точки.

Много хубаво и в веррини на базата на риба или морски дарове! не толкова за вкус, колкото за декор! Защото от гледна точка на вкус, нищо поразително, но това е чудесна гаранция за свежест, ако го намерите в чинията си в ресторанта. В допълнение, наличието на яйца от омар теоретично свидетелства, че сервираният омар е женска. Аматьори и специалисти наистина потвърждават, че плътта на женската е най-добрата.