Здравословна консервирана храна • Хранителни съвети • Кухня • Дайджест на читателя
Мазната риба е богата на витамини и минерали, така че редовната консумация е полезна за сърцето.
Свързани статии
Богат, пълен вкус
Повечето мазни видове риби живеят в рояци близо до морската повърхност. Въпреки че съдържат повече мазнини от рибите с бяло месо, голяма част от тях са моно- или полиненаситени. Важни източници на полезни омега-3 мастни киселини, които намаляват вероятността от образуване на кръвни съсиреци в кръвоносния съд: това помага за предотвратяване на инфаркт.
Здравословните мазнини се съхраняват в цялото тяло на рибата, особено в главата и мускулните тъкани. Други добри свойства на тези риби включват витамини: витамин А, който е от съществено значение за здравата кожа и зрение, витамини от група В, включително витамин В12, който е важен за функционирането на нервната система и кръвообращението, и витамин D, необходим за здрави кости.
Мазната риба също е богата на минерали като йод, фосфор и селен или калций.
Препоръчително е да ядете всички мазни риби доста пресни. Те се правят бързо и лесно и са много вкусни. Пълният вкус на месото им се допълва добре от по-пикантни акомпанименти, като кисели плодове (лимон, цариградско грозде или ябълка), горчица, пикантни подправки или киселец например.
Рибна азбука
По-долу ще намерите списък с най-често срещаните мазни видове риби. Средната им доза (без кости и кожа, претеглена в сурово състояние) е 140 g. Най-подходящият начин за приготвяне на тези риби е скара, пържене и барбекю.
Херинга Тази сребриста бляскава рибка не се харесва на всички, тъй като има много малки нишки. В замяна обаче е много вкусен и хранителната му стойност далеч надхвърля този недостатък: херингата съдържа големи количества полиненаситени мазнини, отличен източник на витамин D, а съдържанието на витамин А и калий също е забележително.