Яйца Бенедикт с карамелизиран лук

Бомбастични яйца бенедикт с лек холандски, поширани яйца, варена шунка и карамелизиран лук. Малките бургери за яйца се съчетават с протеини и са идеално хранене след тренировка.

бенедикт

Съставки за рецептата Яйца Бенедикт с карамелизиран лук

  • 4 червени лука
  • 1 супена лъжица + 50 г масло
  • 2-3 супени лъжици захар от кокосов цвят (или тръстикова захар)
  • 4 супени лъжици тъмен балсамов оцет
  • 2 филийки постна варена шунка
  • 0,5 връзка лук
  • 3 жълтъка + 4 яйца (размер М)
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 2 супени лъжици кисело мляко от гръцка сметана
  • 4 супени лъжици оцет
  • 4 тоста (пълнозърнесто, ако е възможно)
  1. Обелете и разполовете червения лук и нарежете на фини ивици. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган или тенджера. Задушете лука в него за около 2 минути, докато стане прозрачен. Поръсете със захар и карамелизирайте за около 1 минута, докато разбърквате. Деглазирайте с оцет, оставете да къкри за кратко. Подправете със сол и черен пипер. Свалете печката. Нарежете филиите шунка наполовина. Измийте лука, разклатете на сухо, нарежете на фини рулца.
  2. За лекия холандски Разтопете маслото в малка тенджера. Загрейте жълтъците и лимоновия сок в купа върху топла водна баня, разбъркайте, докато стане гъста с бъркалка. След това постепенно добавете маслото и киселото мляко към яйчената смес. Продължавайте да бъркате през цялото време. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Поддържай топло.
  3. За яйчените бенедикти Варете приблизително 3 литра вода в голяма тенджера. Разбъркайте оцета. Разбийте яйцата едно по едно в чаша. След това първо създайте вихър в оцетната вода с бъркалка. Плъзнете яйцата едно по едно в щрудела и варете около 4 минути. Повдигнете с решетъчна лъжица и отцедете върху кухненска хартия.
  4. Половинките тостове и препечете препечен хляб до златисто кафяво. Покрийте долната част с карамелизиран лук, 1/2 филия шунка и яйце. Полейте с малко холандски. Поръсете с лук. Внимателно поставете горната част на тостата отгоре. Сервирайте яйца бенедикт.

Изберете любимия си хляб

Не е задължително да са тостове. Изберете любимия си хляб или кифлички, направени от пълнозърнести храни, спелта или семена за яйцата Бенедикт.