Яхния с различни зеленчуци рецепта Яжте по-умно
Яхния с различни зеленчуци - пълна зеленчукова сила!
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Много различни зеленчуци правят тази яхния толкова здравословна и вкусна. Доматите например съдържат вещество, наречено ликопен, което е един от каротеноидите и е в състояние да предпази клетките на тялото ни от свободните радикали.
Яхнията става по-питателна, ако приготвите около 50 до 100 грама пълнозърнести супа юфка, кафяв ориз или ечемик според инструкциите на опаковката и ги добавите към супата.
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 0.6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,5 mg | (21%) | |
| Витамин К | 37,9 µg | (63%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 4 mg | (33%) | |
| Витамин B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Фолиева киселина | 69 µg | (23%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,2 mg | (20%) | |
| Биотин | 8,5 µg | (19%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,3 µg | (10%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 48 mg | (51%) | |
| калий | 640 mg | (16%) | Повече ▼ |
| Калций | 233 mg | (23%) | Повече ▼ |
| магнезий | 35 mg | (12%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,7 mg | (11%) | Повече ▼ |
| йод | 19 µg | (10%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,4 mg | (18%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 3,1 g | ||
| пикочна киселина | 61 mg | ||
| холестерол | 10 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 6 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно. Обелете моркова и нарежете на тънки филийки, почистете целината, обелете на ситно зарчета, почистете савойското зеле, измийте и нарежете на широки ивици, почистете тиквичките, измийте и нарежете на тънки филийки. Почистете гъбите, нарязани на фини листа. Измийте билките, разклатете на сухо и нарязайте на ситно. Попарете доматите с гореща вода, изплакнете със студена вода, отлепете кожата, нарязайте на кубчета фино.
Загрейте олиото в тенджера, задушете лука и чесъна, деглазирайте с бульона, добавете дафиновия лист. Добавете моркови и целина, гответе покрити 5 минути, добавете савойско зеле и гъби, оставете да къкри още 4 минути. Добавете домати и тиквички, оставете да къкри 3 минути.
Настържете пармезана. Преди сервиране подправете яхнията със зеленчуци със сол и черен пипер, поръсете с билки и пармезан.