Яхния с морски дарове (черупки и скариди)
съставки:
- 500 г пресни скариди
- 500 г черупки - миди
- 1 конец праз
- 3 скилидки чесън
- 1 люта чушка
- 1 стрък зелен лук
- 1 кутия домати на кубчета
- 1 капсикум
- 2 листа от целина
- 4 супени лъжици зехтин
- няколко клонки магданоз
- сол пипер
- Почистват скаридите ... Оставям черупката върху тях (отстранявам главата им, издърпвам краката им и хващам черното черво с ноктите, които внимателно изваждам ... и тя излиза напълно)
- Измийте добре опашките от скариди в студена вода. Отцедете и след това изплакнете в още две води.
- Оставете черупките в студена вода за една нощ, след това ги почистете с четка и отстранете мустаците
- Обелете зеленчуците
- Накълцайте праз, лук и чушки.
- Поставете 4 супени лъжици зехтин в купа
- Когато маслото се загрее добавете: праз, лук, чушки, целина, чесън
- Печете 3 минути. Добавете малко сол
- Добавете консервирани домати
- Добавете морски дарове (скариди и миди). Покрийте ваната с капак и оставете да къкри, докато черупките се отворят и скаридите станат розови и се огънат като С.
- Разбърквайте от време на време.
- Изключете котлона и добавете сол и черен пипер на вкус.
- Поръсете с магданоз.