Ягодово сладко и ягодов сироп - Блог кръчма
Публикацията е малко закъсняла, сезонът на ягодите приключва, но мисля, че купих последната порция на пазара на Fény Street миналата седмица за 650 HUF. Ако не тази година, но това писане може да е полезно следващата година.
Разбира се, вие също можете да си изберете ягоди, по-евтини от пазара. Просто бъдете човек, който може да понесе огъване. Купувам го на пазара от много години.
Най-важното нещо, което трябва да получите, са вкусните ягоди. Не нещо напомпано, ранен внос, а средни или мънички горски ягоди. Има най-добрия вкус!
Настоящата консерва (38 парчета конфитюр от 3.7dl и 10 броя сироп от 0.75l) е необходима:
- 18 кг ягоди (17 кг почистени, след закуска)
- 4 кг захар (това е достатъчно, за да има достатъчно сок)
- 3 торбички пектиново сладко от ягоди
- 50 г аскорбинова киселина (витамин С)
- 2g NaBe
- общо или 23 литра капацитет
Картината показва само три отделения, но първоначално започнах с 20 килограма, само че много от тях свършиха в движение.
Забавих плодовете и ги измих под течаща вода (беше хубава чиста ягода, нямаше земя върху нея). Нарязах зърната на две или четири, както дойдоха и наслоих с 25 дека захар на килограм. Първата ми тенджера беше 10 литра, тя побираше 7 килограма ягоди.
Останалите 10 килограма ягоди отидоха в 15-литровия съд. Разбърках ги добре и ги изложих на вътрешния двор, ПОКРИТ през нощта. На следващата сутрин захарта извади много, много сок от плодовете, които свалих в трета тенджера с черпак и цедка.
Така че след това ягодите, останали в 10-литровата тенджера, можеха да се поберат в моята 15-литрова тенджера за готвене. Сокът стана 7 литра. Добавих още половин килограм захар към сока с витамин С и чаена лъжичка натриев бензоат (защото имам нужда от малко консервант в него, тъй като не готвих сиропа).