Ягоди Здравословни витамини, малко калории
Здравословни витамини, малко калории
Салата от зелени аспержи и ягоди
Салата от спанак с ягоди и дресинг с кисело мляко и мащерка
Салата с ягоди
Съдържание
- Ягодите - обикновените плодове с ядки
- Ягодите са толкова здравословни
- Ягодите: хранителни стойности, въглехидрати и съдържание на захар
- Витамини и съставки на ягода
- Колко калории имат ягодите?
- Отслабнете с ягоди
- Ягоди по време на бременност
- Ягоди при диабет
- Ягоди: покупка, съхранение, преработка
- Чести въпроси за ягодите
Ягодите - обикновените плодове с ядки
Сезонът на ягодите води през лятото: От От началото на май до юли плодовете се събират на немски полета. Можем да закупим регионални плодове до декември. Тогава те растат защитени под фолио и са по-малко ароматни. През зимните месеци внасяме основно от Северна Африка. Ароматът обаче страда по време на транспортния път. Освен това вносните плодове често са замърсени с пестициди.
Червените плодове са известни със своя пълноценен аромат. Нищо чудно, че латинското му име означава „да миришеш“. Тяхното немско име обаче е измамно: ягодите не са плодове. Вие сте едно Обикновени плодове от ядки и от ботаническа гледна точка принадлежат към семейство розови.
Обикновените плодове с ядки се характеризират с това, че носят отделните си плодове върху куполната цветна основа. При ягодите това са зелените точки по кожата. Те се наричат "ядки" и са действителните плодове. Шипките също принадлежат към тези така наречени фалшиви плодове.
През 17 век ягодите идват при нас от Канада и Южна Америка. Сега броим 1000 различни вида ягоди. Сортът “Elsanta” е широко разпространен в Германия.
Според Федералната статистическа служба ние прибираме над 100 000 тона червени плодове годишно. Повечето площи могат да бъдат намерени в Долна Саксония и Северен Рейн-Вестфалия. Но нашето търсене е два пъти по-високо. Ето защо през сезона внасяме и от Испания, Италия и Холандия.
Ягодите са толкова здравословни
Но какво прави ягодите здрави? Плодът също 90% вода. Това означава, че поглъщаме много течности, когато ги ядем. Редовният прием на вода е от съществено значение за регулиране на температурата и транспортиране на хранителни вещества. Високото съдържание на вода също така прави плодовете нискокалорични и лесно смилаеми.
Останалите 10% са по-пълни Витамини, минерали и фитохимикали. Това означава, че ягодите се считат за диуретици и пречистват кръвта.
Ягодите: хранителни стойности, въглехидрати и съдържание на захар
Ягодите са с ниско съдържание на калории: 100 g от плодовете съдържат само 5,5 g въглехидрати, 0,4 g мазнини и 0,8 g протеин. Това означава, че въглехидратите са отговорни главно за енергията, която съдържат.
Почти половината от въглехидратите в ягодите се състоят от фруктозата Фруктоза. Това означава, че плодовете имат нисък гликемичен индекс. И без това ниското съдържание на захар няма силен ефект върху кръвната ни захар.
Витамини и съставки на ягода
Благодарение на редица витамини и минерали, ягодата се счита за здравословна. Тези ценни витамини са вътре 100 г ягоди:
- 44µgФолат
Фолатът подпомага метаболитните процеси и е важен за клетъчното делене. Той също така насърчава растежа на клетките и участва в образуването на кръв. - 57mgвитамин Ц
По този начин летните плодове осигуряват повече витамин С от същото количество лимони. Възрастният мъж покрива ежедневните си нужди от витамин С само с 200 г плодове. - 0,3mg тиамин
Витамин В е част от ензимите, които са ни необходими за усвояването на въглехидратите и мазнините. Достатъчното количество укрепва нашите нерви и осигурява енергия. - 5µgВитамин К
Витамин К е особено важен за съсирването на кръвта ни. Нуждаем се от 60-70 µg, за да покрием ежедневните си нужди. Ягодите могат да играят малка роля в това.
В допълнение към витамините ягодите ни осигуряват и важни микроелементи. Те укрепват организма ни Цинк, мед и манган. По този начин червеният плод осигурява здрава нервна система. Медта също така укрепва нашата съединителна тъкан. Цинкът насърчава красивата кожа и лъскавата коса.
Съдържанието на фитохимикали също е с високо съдържание на ягоди. По-специално в плодовете от свободно отглеждане има много полифеноли. Те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и имат антиоксидантен ефект.
Съдържащият се има подобен ефект Салицилова киселина. А също и цвета на плодовете, които Антоцианини, имат антиоксидантен ефект. Те стимулират собствените "клетки-убийци" на нашето тяло, които предпазват организма ни. В допълнение, проучванията показват, че оцветяващите вещества имат ефект на понижаване на кръвното налягане и насърчават здравето на сърцето ни.
Това прави ягодите истински Храна против стрес за нашето тяло. Високото съдържание на антиоксидантни вещества има положителен ефект върху здравето ни. Проучванията показват, че високата консумация на тези антиоксиданти може дори да намали риска от рак.
Колко калории имат ягодите?
Има около 100 г ягоди 36 килокалории. Това са 8 до 9 плодове със среден размер. Следователно едно зрънце съдържа по-малко от 5 калории. Те са по-нискокалорични от другите видове плодове като ябълки, круши или киви. Боровинките и малините също са по-богати на енергия с около 46 калории. Това прави фиктивния плод лека, здравословна закуска.
Отслабнете с ягоди
Отслабването с ягоди може да се отрази добре: имате го нискокалорично съдържание. Тяхната енергийна плътност - т.е. енергията, която осигурява 1 грам от плодовете - е 0,3 калории на грам.
В проучване германско-полски екип от учени разследва връзката между тях Енергийна плътност на храната и промени в телесното тегло. Резултатът показа, че храни с малко калории на грам намаляват телесното тегло.
Друга причина за затлъстяването може да бъде постоянната закуска. The високо съдържание на вода Следователно ягодите имат положителен ефект върху загубата на тегло. Приемът на течности ни дава усещане за ситост и ни кара да се чувстваме по-жизнени.
Включени също Фибри може да предизвика този ефект на насищане. Несмилаемите растителни вещества остават по-дълго в стомаха и по този начин ви поддържат сити. Съдържанието на фибри обаче е относително ниско при 2 g на 100 g.
Ягоди по време на бременност
С високото си съдържание на витамини и минерали, ягодата е страхотна Хранителни източници за бременни жени. Червеният плод може да помогне за снабдяването на детето с витамини и минерали, докато е още в утробата.
Нуждата се увеличава по време на бременност Фолат от 300 до 550 µg на ден. Водоразтворимият витамин е важен за развитието на бъдещото дете. Невронната тръба се затваря през първите няколко седмици от бременността. За това е необходим фолат.
Повишената нужда може да бъде задоволена с храни, богати на фолиева киселина. Ягодовите фолати също се считат за особено лесно достъпни. С 55 µg Фолат на 100 g сочните плодове могат да допринесат за ежедневното снабдяване с витамин.
Ягоди при диабет
Нискокалоричните плодове могат да се ядат и от диабетици. С ниското си съдържание на въглехидрати, те не оказват голямо влияние върху кръвната ни захар. Така нареченият Гликемичен индекс следователно е между 30 и 40. Тази стойност описва ефекта на въглехидратите върху кръвната ни захар. Всяка храна под 55 години само ще я увеличи леко.
След като ядем ягоди, това оставя и нашите Константа на нивото на инсулина. Това е особено ценно свойство на плода за диабетици. Това също има предимства за недиабетици: Постоянното и рязко покачване на кръвната захар може да има отрицателен ефект върху инсулиновата чувствителност.
Ягоди: покупка, съхранение, преработка
Не без основание се нарича летен плод: ягодите просто имат най-добър вкус през топлия сезон. Какво да търсите, когато купувате пресни ягоди:
1. Органичните ягоди са по-здравословни.
Те съдържат около 20% повече фитохимикали и витамин С от конвенционалните. В сравнение с регионалните плодове, внесените плодове често са замърсени с пестициди.
2. Червените плодове не узряват.
Важно е плодовете да се купуват узрели. Чашката може лесно да се отстрани от узрелите плодове. Те нямат бели петна и са пълни, червени и блестящи.
3. Ягодите не се задържат дълго време.
Плодовете трябва да се поставят в хладилника бързо след закупуването им. Чашата предпазва плодовете от разваляне. Зелената дръжка трябва да се отстранява само малко преди консумация.
За да могат плодовете да издържат възможно най-дълго, трябва хладно, ефирно и сухо да се съхранява. Те са най-добре поставени един до друг. Така държат в хладилника до 2 дни.
Плодовете също могат замръзвайте добре. Те могат да се съхраняват поотделно или като пюре до 2 години. Важно: ягодите не трябва да се влажат. Влагата лишава плодовете от аромата им и насърчава растежа на плесени.
Освен пресната версия, плодовете също са Предлага се в буркан, консерва и замразен. За ягодовите продукти плодовете също се сушат лиофилно под вакуум. По този начин здравословните хранителни вещества са особено добре запазени.
Ягодите са предимно също конфитюр обработени. Предлагат се също като пюре и сок. Плодови кисели млека често съдържат изкуствен аромат на ягоди. Съдържанието на плодове в конвенционалните продукти обикновено не е достатъчно, за да се създаде достатъчно вкус.
Чести въпроси за ягодите
Защо ягодите са толкова здравословни?
Ягодите са с ниско съдържание на калории и не оказват особено влияние върху кръвната ни захар. Те също така осигуряват много важни витамини и минерали. Те също допринасят за снабдяването с фолиева киселина. Със съдържанието си на витамин С те дори превъзхождат лимоните.
Колко ягоди на ден са здрави?
Според инициативата „5 на ден“ на Федералната служба за безопасност на храните и ветеринарна медицина, 5-8 средни ягоди са ежедневна порция. Поради ниското енергийно съдържание можем да го използваме смело. Твърде много плодове обаче могат да имат слабително действие.
Какво е ягода?
Ягодите не са истински плодове. Те са обикновени ядки и се считат за фалшиви плодове. Ботанически, подобно на ябълките, те принадлежат към семейството на розите.