Ягоди - ползи за здравето, витамини, калории
ягоди
- нискокалорично съдържание;
- богата на витамини от група В;
- 100gr осигурява 73% от RDA на витамин С.
- Ягодите имат ниско съдържание на калории, а именно само 32 ккал на 100гр., Но са много богати на фито-хранителни вещества, минерали и витамини, които са от съществено значение за оптималното здраве.
- Ягодите имат значителни количества фенолни флавоноиди, наречени антоцианини и елагова киселина . Научни изследвания показват, че тези, които ядат плодове, могат да имат потенциални ползи за здравето срещу рак, стареене, възпаление и неврологични заболявания.
- Ягодите имат ORAC стойност (способност за абсорбция на кислородни радикали, т.е. антиоксидантна сила) от приблизително 3577 μmol TE на 100 грама.
- Ягодите са отличен източник на Витамин С което също е мощен естествен антиоксидант, осигуряващ 58,8 mg на 100 g или около 73% от RDA. Консумацията на плодове, богати на витамин С, помага на организма да се бори срещу инфекциозни агенти, възпаления и спомага за елиминирането на свободните радикали.
- Плодовете са богати на витамини от комплекс В. Ягодите съдържат значителни количества витамин В6, ниацин, рибофлавин, пантотенова киселина и фолиева киселина. Тези витамини като съ-фактори помагат на организма да метаболизира въглехидрати, протеини и мазнини.
- Ягодите съдържат витамин А, витамин Е, антиоксидантни флавоноиди като лутеин, зеаксантин и бета-каротин в малки количества. Тези съединения действат като защитни некрофаги срещу производни на свободни радикали и реактивни кислородни видове (ROS), които играят роля в процеса на стареене и в процесите на различни заболявания.
- Освен това те съдържат значително количество минерали като калий, манган, флуор, мед, желязо и йод.
калий е важен компонент на телесните течности, който помага да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане.
манган Той се използва от организма като кофактор за мощния антиоксидантен ензим, супероксиддисмутаза .
мед необходим е за производството на червени кръвни клетки.
желязо необходим е за образуването на червени кръвни клетки.
флуорид Той е компонент на костите и зъбите и е важен за предотвратяване на кариеса.
Вкусните ягоди са с червен цвят и са сред най-популярните плодове. Те произхождат от Европа, но днес плодовете се отглеждат широко като важна търговска култура в много умерени региони по света.
От ботаническа гледна точка растението е част от семейство Розоцветни, от рода: Fragaria, научно наименование: Fragaria X ananassa.
Вкусът на ягодите варира в зависимост от сорта, от много сладък до кисел. Те имат конична форма и тежат около 15-25 g и са с диаметър около 3-5 cm.
Ягодите се предлагат целогодишно в магазините, но подходящият им сезон е от края на пролетта до средата на лятото.
В магазините избирайте ярки, наситено червени плодове. Избягвайте тези с признаци на плесен, порязвания или меки. Незрелите плодове имат зелени или жълти петна по повърхността си. Тъй като веднъж събраните ягоди ще спрат да узряват, трябва да се избягват, защото са кисели и с лошо качество. Тъй като ягодите са нетрайни плодове, те трябва да бъдат закупени само няколко дни преди да бъдат изядени или дори в деня, в който искате да ги ядете.
Преди да ги съхранявате в хладилник, внимавайте да отстраните повредените или тези със следи от мухъл, за да не развалят добрите плодове. Поставете ги в голяма купа или разстелете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, след което покрийте с найлоново фолио. Те се държат пресни в хладилник за ден-два.
За да измиете ягодите, накиснете ги в студена вода в голяма купа за няколко секунди и ги изплакнете няколко пъти. Това помага да се премахнат следите от пясък или инсектицид.
Ето няколко съвета за сервиране:
- Пресните нарязани ягоди могат да бъдат чудесно допълнение към всяка плодова салата.
- Те могат да бъдат лека закуска между храненията, нарязани на филийки, могат да се добавят към кифли или тарти, пайове или сладкиши или да се сервират със зърнени люспи и кисело мляко като закуска.
- С тях можете също да приготвите сладолед, млечен шейк, плодов мус и др
Профил за безопасност
При някои чувствителни хора ягодите могат да причинят странични ефекти, леки или тежки алергии. Най-честите признаци на алергия включват: подуване и зачервяване на устата, устните и езика, екзема, копривна треска, обриви, главоболие, запушен нос, сърбеж в очите, хрипове, стомашно-чревни разстройства, депресия, хиперактивност и безсъние.
Капсуна (Fragaria X ananassa), Прясно,
Активен принцип
Хранителна стойност
Процент DZR
(препоръчителна дневна доза)