Ягоди, малини; Co Най-добрите рецепти, съвети; Информация
16 май 2017 г. от Silke Neumann Категории: Хранене
Много хора познават и обичат малини, ягоди, къпини и боровинки - но разнообразието от плодове е много по-голямо. Представяме ви вкусните плодове, разкриваме кога са в сезона и ви вдъхновяваме да експериментирате с вкусни рецепти.
Щом грее слънцето, на масата излизат не само ягоди, но и други плодове. Плодовете всъщност са само през сезона тук през лятото; през останалата част от годината те трябва да изминат дълъг път, за да кацнат на масата ни. Но когато лятното слънце осигурява температури, благоприятни за плодовете, нищо не пречи да се насладите на предимно червените плодове.
Плодове: безкрайно разнообразие
Ако нямате собствена градина, трябва да търсите плодове в магазините - и пропускате колко колоритно е биоразнообразието всъщност. Обикновено изборът е ограничен до Малини, Ягоди, къпини и боровинки. Ако имате късмет, понякога ще намерите цариградско грозде или касис. Има толкова много повече плодове за откриване!
Ягодите се предлагат и като ягоди от бял ананас или златисто жълти; Цариградско грозде също може да бъде червено, малини черно или жълто. Касисът се предлага не само в червено, но и в черно или жълто-бяло. Има и много по-нови породи като зрънцето josta като кръстоска между касис и цариградско грозде. Някои плодове и вкусни плодове, които не са местни за нас, също могат да виреят в градината: северноамерикански боровинки, азиатски годжи плодове, скандинавски боровинки и киви, които за първи път са били изнесени като „китайско цариградско грозде“.
Освен това има всички горски плодове, които лесно можем да забележим и съберем на разходка: горски ягоди, бъз, боровинки, морски зърнастец, шлаки и много други!
Колко здравословни са плодовете?
С една дума: много! Въпреки че някои плодове от далеч, например годжи бери или асаи, напоследък се предлагат на пазара като „суперхрани“, нашите местни представители не трябва да се крият. Много е лесно да намерите плодове в нашите домашни градини, които имат подобни или дори по-добри свойства от тези отвъдморски плодове, които са рекламирани като „супер плодове“ чрез интелигентен маркетинг.
Боровинките или вишните съдържат дори повече антиоксиданти, отколкото плодовете на асаи - а боровинките дори съдържат повече магнезий. Годжи бери, които се продават предимно сухи, също могат да бъдат заменени с местни плодове: В пресната си форма годжи бери имат много витамин С - но все пак по-малко от прясно касис. Нашите плодове също са суперхрани!
Плодовете обикновено са богати на фибри, фитохимикали, антиоксиданти, витамини и минерали. Колкото по-пресни са набрани, толкова по-пълни са пълни с безброй ценни съставки. Калоричното им съдържание варира, разбира се, но винаги е доста ниско поради липсата на мазнини: 100 грама ягоди представляват около 33 килокалории, къпини с 43 килокалории. Така че именно кремът върху ягодите пада върху бедрата ви и превръща удоволствието от зрънце в калорийна бомба!
Кога са плодовете през сезона?
При нас има само от средата на май първите местни ягоди, отглеждани на открито, трябва да чакате повече за други плодове. И когато узреят, са достъпни за нас в толкова големи количества във всички разновидности, че е забавно да ги комбинираме помежду си, за да създадем страхотни рецепти!
От юли започва с реколтата от къпини, малини, боровинки, боровинки и цариградско грозде: в края на август към тях се присъединяват бъзът. В зависимост от региона, всички плодове могат да бъдат събрани до края на септември.
Какво преди юли и от октомври предлага се в магазините, със сигурност не идва от отглеждане на открито - или не идва от Германия. Или: идва от фризера. По принцип замразените плодове могат да произхождат от регионално отглеждане и дори да са с биологично качество, но въпреки това използват много енергия. Плодовете не се оказват пресни от полето в чинията ви, но имат дълги транспортни пътища и охлаждане зад себе си. Ако искате да ядете плодове, предпочитайте да им се наслаждавате, когато те действително растат в устата ни: през лятото!
Сезонът на ягодите започва при нас от средата на май, след това те идват от отглеждане на открито (Снимка: CC0 Public Domain/Pixabay.de - Couleur)
Отглеждайте сами плодове
Най-краткият път на зрънцето в устата се извършва във вашата собствена градина или на балкона. Ако обичате горски плодове, можете да пожънете управляема, но особено вкусна реколта на балкона в града. Ягодите са отлични за отглеждане в цветни кутии или висящи кошници, а има дори специални сортове „балкон и перваз на прозореца“.
Боровинките и малините също се предлагат в специални сортове, които се развиват добре в саксии за цветя на балкона и изискват малко място. Можете да отглеждате къпини и малини като колона в саксията или да отглеждате на решетка. Има и „катерещи се ягоди“, които се разширяват на височина, вместо на ширина. Цариградско грозде и касис се предлагат като високи стволове, в чиито саксии можете също да засадите ягоди, например. Ако предпазвате растенията от прекалено много студ през зимата, можете да съберете собствените си плодове всяко лято!
Плодове: 3 вкусни рецепти
Няма значение дали плодовете идват от магазина, собствената ви градина или от балкона: те винаги имат добър вкус! Плодовете не могат да се ядат само със сметана или върху сладкиши. Имаме три предложения за вас как можете да приготвите плодове не само вкусни и здравословни, но и визуално привлекателни.
Бери шишчета: перфектна храна за пръсти
Шишчетата с горски плодове са кулинарно и оптично удоволствие за всяко парти, вечеря на барбекю или детски рождени дни! Нуждаете се само от плодовата храна за пръсти:
- Различни видове плодове в различни цветове и форми
- Шишчета от шашлык
Алтернативно шиш цветните плодове на кебап шишчета и ги украсяват в големи чаши. Ако искате, можете да ги потопите в разтопен шоколад, да поръсите с изсушен кокос, да смесите с блата или да украсите с листа като мента, гундерман или маточина.
бакшиш: Ако имате пъпеш в градината, можете да използвате формички за бисквитки, за да изрежете малки фигури като сърца или звездички от филийки пъпеш и да ги нанижете на клечките.
Студена купа за плодове: с ягоди, разбира се
Студените купички са идеалното лятно ястие, което е прекрасно освежаващо и пълно с плодове. За голяма тенджера със студена купа с плодове са ви необходими:
- 1 литър вода
- 1 кг меки плодове
- 25 г царевично нишесте
- Захар по желание
Добавете половината плодове към водата и я заври. Смесете царевичното нишесте с малко вода или сок и разбъркайте сместа в вече не врящата течност. След това отново кипете за кратко, като разбърквате и оставете студената купа да се охлади напълно.
Сега добавете останалата половина от плодовете и подсладете, както се изисква, с подсладител по ваш избор. Сервирайте ледено студено със сухари или кнедли от грис.
бакшиш: В зависимост от вида на зрънцето можете да го прецизирате с билки или подправки. Ванилията се съчетава добре с цариградско грозде, ментата се съчетава с ягоди, маточина се съчетава с малини ...
Ягодово малиново смути "марципан"
От само себе си се разбира, че от плодовете също може да се направят прекрасни смутита. За нашата идея, която има вкус на вкусна плодова торта, са ви необходими:
- 150 г малини
- 150 г ягоди
- 1 супена лъжица бяло бадемово масло или
- 2 супени лъжици смлени бадеми
Измийте и почистете плодовете и ги поставете в блендер. Първо ги пасирайте, преди да добавите бадемовото масло или смлените бадеми. Ако нямате бадемово масло, може да се наложи да добавите малко вода, за да направите смутито достатъчно течно за пиене.
бакшиш: Вкусните плодове често се развалят по-бързо, отколкото можете да ги изядете. Спасете ги от компостиране, като замразите плодовете едно по едно, например в чиния, и ги преработите в ледени смутита.
Прочетете повече на Utopia.de: