Ядливи водорасли нори, водорасли, гемон
Зелените, жълтите, червените или дори кафявите, гигантските или микроскопичните водорасли могат да бъдат преброени в хиляди видове и са основният доставчик на кислород на земята. Малко известни в сравнение със сухоземните растения, те крият хранителни и лечебни свойства, които трябва да бъдат използвани.
Ядем водорасли всеки ден, без да знаем
Априори, вискозният им вид не насърчава закуската на водорасли като аперитив, но въпреки това тези морски зеленчуци са годни за консумация и имат много добродетели. Някои моряци са преживели това, като изобретателя на спасителния плот Ален Бомбард, който е прекарал 113 дни в морето, хранейки се само с ресурсите на океана. Съвсем наскоро през 2000 г., по време на Вандея Глобус, Ив Парлие, чието състезание продължи по-дълго от очакваното, също трябваше да опита от водораслите, които ловеше.
Тази салата с морски дарове, избягвана от гастрономи, се превърна в основна добавка за хранителната индустрия. Сладкиши, сладкиши, десерти, готови ястия, сосове, желета, сладолед или дори храна за домашни любимци, всички използват желиращите и сгъстяващи свойства на водораслите. Диетични продукти като кисело мляко с ниско съдържание на мазнини също се приготвят с екстракти от морски водорасли. Естествената им текстура и вискозитет заместват брашното, яйцата или маслото, без да добавят калории.
Азиатците от своя страна отглеждат и консумират водорасли като зеленчук в продължение на векове в ежедневната си диета. Един от специалитетите им, базирани на водорасли, е преминал граници: това е маки. Всъщност черният филм, който заобикаля ориза, е не друг, а нори, черно водорасло.
Видео: Червени водорасли, застрашено съкровище
Кулинарна съставка, използвана и в козметиката
Основното хранително качество на водораслите е съдържанието на протеини. Те наистина са растителни протеини и поради тази причина те се консумират и от вегетарианци и любители на диети с високо съдържание на протеини. Те се използват и като фураж за селскостопански животни като домашни птици. Дори астронавтите от НАСА биха го яли редовно по време на престоя си в космоса, за техния мощен прием на витамини.
Във фармацията и козметологията водораслите също са от съществено значение. Именно техните екстракти влизат в състава на пастата за зъби и червилото, без да забравят използването им в таласотерапията и в пяна бани с морски аромати. Други вещества, получени от водорасли, се използват като капсула с лекарствено покритие или като носител за бактериологична култура. Някои видове водорасли също се оценяват заради своите антисептични и антивирусни свойства.