Ядливи насекоми - храненето на бъдещето
Това, което все още е необичайно в Германия, вече е обичайна практика по целия свят: около два милиарда души ядат насекоми, казва Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Има около 2000 годни за консумация видове като бръмбари, гъсеници, пчели, оси, мравки, скакалци, щурци, биволи и брашнени червеи. Само с алтернативни източници на протеини като ядливи насекоми ще бъде възможно в дългосрочен план да се отговори на нарастващото търсене на месо в света.
Ядливите насекоми идват от развъдни съоръжения
В Европа се предлагат предимно продукти, произведени от брашнени червеи, биволски червеи и скакалци. Животните идват от професионални съоръжения за разплод в Холандия, Франция, Канада или Тайланд. Щандовете за животни приличат малко на стари аптечни шкафове в аптеките, само че има въздушни отвори между чекмеджетата.
Защо насекомите са интересни като храна
Развъждането на насекоми има явни предимства пред производството на месо: животните едва ли се нуждаят от място, неизискват да се задържат, размножават се експлозивно, имат нужда от малко вода и не произвеждат парникови газове като добитъка например. Няколко цифри за сравнение: За да произведе един килограм ядливо тегло, добитъкът се нуждае от повече от 15 000 литра вода и 16 килограма фураж, докато биволските червеи се нуждаят само от един литър вода и 2 килограма фураж. При разплод добитъкът причинява 100 грама емисии на парникови газове на килограм телесна маса, докато биволските червеи причиняват само един грам.
Насекоми - доста хрупкави или смлени?
Нито едно селскостопанско животно не използва фуражи толкова ефективно, колкото насекомите и е толкова неизискващо по отношение на фуражите и изискванията за пространство. В допълнение към идеалните условия за отглеждане, месото от насекоми е също толкова ценен източник на протеини, колкото говеждото или свинското месо. Ако усетите, че в устата ви има насекоми и напукват хитинови тела, е отвратително, можете да опитате смлени насекоми. Без твърдо хитиново тяло и лиофилизиран, раците трябва да са най-хранителните.
Понастоящем разрешенията са настроени да блокират вградени услуги, включително това вграждане от Facebook. Ако искате да промените това, щракнете върху бутона по-долу.
Какво трябва да имате предвид при дегустация
Развъдчиците в Европа заявяват, че досега са развъждали насекоми без използването на антибиотици, хормони или други химикали. Все още обаче няма неутрални резултати от контрола, казва Асоциацията на потребителските центрове. Все още не е казана последната дума за условията на размножаване. ЕС едва сега започна да гледа сериозно на насекомите като източник на храна.
Не извеждайте насекоми от градината!
Това, което вече знаете със сигурност: Насекомите не трябва просто да се берат от градината или да се купуват в зоомагазин. Защото това не са хранителни насекоми, които са били хранени с храна, която е безвредна за хората, а диви животни. Може да са яли боклук или да са заразени с паразити. Всеки, който взема насекоми от дивата природа, също насърчава смъртта на насекомите. Насекомите също никога не трябва да се консумират сурови!
Предупреждение, кръстосана алергия!
Както винаги, страдащите от алергии трябва да внимават с нови храни: рискът от алергии към насекоми е нисък и насекомите или съставките им трябва да бъдат изброени в списъците на съставките, но кръстосаните алергии са възможни, ако сте алергични към акари от домашен прах или черупчести и ракообразни. За да сте на сигурно място, трябва да имате предвид това, докато все още гризем първите червеи и скакалци с остри зъби.
Вашият браузър не поддържа това съдържание.