Ядливи морски зеленчуци Epoch Times Rom; ниа
- Морски зеленчук, отглеждан в Япония, облаци се използва в суши. (istockphoto) Морски зеленчук, отглеждан в Япония, облаци се използва в суши.
Нашата планета е покрита с водорасли повече от 3 милиарда години и половина. Те вероятно са първите известни растения.
Има няколко разновидности на водорасли или морски зеленчуци, които освен хлорофил съдържат и пигмент от червено, кафяво или кестен.
Тези лечебни растения се консумират от хилядолетия от хора в Китай, Япония и тези в Северна и Западна Европа.
Япония е най-големият производител и потребител повече от 10 000 години. Инуитите са особено привлечени от суровите морски зеленчуци; те са важна добавка в ограничената им диета поради климата.
Определени са около 25 000 вида, включително 700 в Нормандия, Франция. Във Франция повече от 40 години водораслите, използвани като стабилизатори, емулгатори са добре известни в хранителната индустрия. През 80-те години водораслите са официално одобрени като зеленчуци за консумация от човека.
Напоследък естествените храни се върнаха на мода в кухните и се търсят заради своите гастрономически и хранителни качества. Водораслите са една от най-хранителните храни в света и са хранителна добавка към нашата често твърде бедна храна; освен това те носят нови отличителни вкусове, за да подправят нашата диета.
Високо хранително съдържание
Тяхното богатство на минерали придава на морските зеленчуци превъзходна диетична стойност. Те са особено богати на калций и йод. Те укрепват, подхранват и балансират тялото.
Те са важен източник на водоразтворими витамини; и както всеки зеленчук, водораслите съдържат само няколко калории. Те са богати на протеини, ензими и някои подсладители, които не се усвояват от организма, поради което представляват значително предимство за диабетиците. Те съдържат диетични фибри и са много слузни и спомагат за съкращаване на чревното транзитно време.
В допълнение към хранителните си аспекти, морските зеленчуци показват забележителни лечебни ефекти в научните изследвания.
Изследователи от лабораториите за биомедицински изследвания и Института за изследване на гликотехнологиите в Япония установяват, че когато фукоидан, сложен полизахарид от вакаме и комбу, е добавен към раковите клетки в съд, те умират в рамките на 72 часа.
Според списание Vitality, проучване на Tanaka, Y в Япония е установено, че когато мишките получават натриев алгинат (производно на водорасли) в диетата си, намаляват абсорбцията на радиоактивни частици в костите с 80 процента.
По принцип водораслите в Атлантическия океан и около Япония се събират в незамърсени райони и подлежат на строг и постоянен контрол. Благодарение на своите антибиотични, противогъбични и антивирусни вещества, те се предпазват от възможно замърсяване.
Най-консумираните морски зеленчуци
Морска салата. Може да се използва практически за всичко; ароматът наподобява вкуса на спанак и киселец. Той е богат на йод, витамин С и желязо и е най-консумираният морски зеленчук в Европа.
тъпа. Може да се използва за всякакви храни; вкусът му наподобява този на турските лешници. Богато е на протеини и витамин А.
Облачност. Този морски зеленчук е популяризиран под японското си име. Той е един от най-консумираните морски зеленчуци в света и се използва за приготвяне на известното суши. Съдържа всички незаменими аминокиселини.
Уакаме. Той е богат на протеини и балансиран на аминокиселини. В момента това е единственият морски зеленчук, който идва от водната култура във Франция.
комбу. Този морски зеленчук е най-богат на йод; добавя се към сушени зеленчуци може да намали времето за готвене с почти една трета. В традиционната японска кухня комбу се приготвя с боб и бобови растения, за да стане по-смилаем.