Ядливи масла, коя да избера списание за здраве
Зехтин, сусамово масло, орехово масло ... Отделът за хранителни масла непрекъснато се разраства. Истинско главоболие за потребителя! Кое масло за каква употреба? И какво въздействие върху здравето? Сравнихме шест масла, за да ви помогнем да видите по-ясно ...
Зехтинът е може би най-доброто масло за вашето здраве. Богат на витамини (A, D, E и K) и омега 9, той действа върху холестерола, предпазва тялото от сърдечно-съдови заболявания, подобрява кръвната захар и регулира чревния транзит.
В кухнята можете да го използвате както суров, така и варен. Това е така, защото зехтинът не е много чувствителен към окисляване и следователно не се влошава с повишаване на температурата. За предпочитане изберете органичен, необработен зехтин (ниво на киселинност под 2) или „допълнително“ празно (ниво на киселинност под 1). По този начин ще опитате масло, получено чрез механични процеси, следователно без химически разтворители.
Рапично масло, съюзник на сърцето ви
Рапичното масло е много добър източник на омега 3, с отличен баланс на омега 3 и 6. Освен това, тя е с ниско съдържание на наситени мазнини и богата на антиоксиданти (Витамин Е). Ето защо, това растително масло е напълно препоръчително за всички, които искат да ограничат сърдечно-съдовите рискове, да регулират холестерола си, да намалят хипертонията си или да се грижат за своите неврони.
Що се отнася до кухнята, предпочитайте я сурова: интензивният му вкус се комбинира много добре със салати, особено с картофи, цвекло, зеле, агнешка салата ... Но противно на общоприетото схващане, маслото от рапица може да се използва и за готвене.
Сусамово масло, антиоксидант
Добре балансирано в омега 6 и 9, сусамовото масло е много добредоставчик на антиоксиданти благодарение на наличието на сезамин и сезамолин. Друго предимство: неговата бедност в наситените мазнини: тя наистина показва добри 80% от ненаситените мастни киселини. Без да забравя своето съдържание на лецитин, основно хранително вещество за нервните и мозъчните клетки. Това масло се препоръчва по-специално в случаи на холестерол, нервна умора, депресия, нарушения на паметта.