Ядливи цветя Вкусно и здравословно - съветник - здраве

вкусно

Ядливите цветя придават на храната специално докосване не само визуално, но и по отношение на вкуса. Много от цветята растат в домашните градини, например бъз и цвете на настурция. Цветята на розите, лавандулата, флокса или бегонията също изненадват със своя деликатен вкус. Много цветя се използват като лечебни растения в медицината от векове.

Как цветята могат да лекуват

Примери за цветя с лечебни свойства:

  • лайка, Невен и мента помагат срещу възпаления, треска и стимулират имунната система.

  • Синапеното масло Настурции има антимикробен ефект и помага при инфекции на дихателните пътища и пикочните пътища. Също така е богат на витамин С.

  • В разцвета на Невен са етерични масла и флавоноиди. Сместа има антимикробен ефект. Укрепва имунната система и помага при възпаления и треска.

Объркване с отровни растения

Някои цветя могат да причинят нежелани странични ефекти при консумация:

  • Внимавайте с Хризантеми: Докато някои форми са годни за консумация и могат да облекчат стомашно-чревния дискомфорт, други са токсични.

  • Те са отровни воднисто сърце, делфиниум, червен напръстник и средна лабурна.

  • Момина сълза например, може да доведе до гадене, диария, световъртеж и неравномерен сърдечен ритъм.

Мирис и вкус на ядливи цветя

  • Рози, жасмин и лавандула вкус, тъй като миришат: розите и жасминът са склонни да бъдат прекрасни, а лавандулата от друга страна силна.

  • The Настурции Въпреки че почти не мирише, вкусът му е силно пикантен като горчица.

  • Почти без мирис флокс има леко сладък вкус.

  • Бегонии са без мирис и имат кисел вкус.

  • Лалета на вкус като кальраби.

  • Трилистници вкус, подобен на граха.

  • The Индийска коприва има деликатна миризма и в същото време силно пикантен вкус с фина цитрусова нотка. Обикновено парче багет с крема сирене показва най-добре вкуса му.

Как правилно да приготвим ядливи цветя

  • Цветята са най-добри вземете сутрин, тъй като етеричните масла, съставляващи техния специален вкус, се изпаряват с увеличаване на излагането на слънце.

  • The зелени части цвете, т.е. носител на плодник, плодник или цветен прашец, често има горчив вкус. Ето защо те трябва да бъдат внимателно отстранени преди консумация. Настурцията е изключение: тя е напълно годна за консумация.

  • Тъй като цветята са краткотрайни, вашите си заслужават За запазване на вкуса, например като сироп или оцет. Хибискус, теменужки, роза и лавандулов цвят са особено добри за запазване, тъй като имат силен цвят и интензивен вкус.

Съвети за покупка

Много разсадници вече предлагат ядливи растения. Те трябва да се отглеждат при органични условия и да не се пръскат. Цветя от букети от супермаркети, бензиностанции или цветарски магазини не са подходящи за консумация, тъй като условията за органично отглеждане на отрязани цветя все още не са широко разпространени.

Пригответе лечебни растения от гората

Ядливите растения от гората могат да облекчат много оплаквания - като чай, тинктура или билков кварк. Кои листа, корени и билки имат благоприятен ефект? Повече ▼

Трева - вкусна и здравословна

Дивите билки като глухарче, смлян бъз и магарета са богати на витамини, минерали и биоактивни растителни вещества. Вкусът им е страхотен в сосове, салати и смутита. Повече ▼

Диви билки - пресни от природата на масата

За много хоби градинари копривата, ребрата и пилетата са плевели. Много диви билки са ядливи и здравословни. Понастоящем тези растения могат да се събират. Повече ▼

Здравословни тиквички: съвети и рецепти

Тиквичките са важни хранителни вещества и нискокалорични. Как те вкусват най-добре? И колко опасни са горчивите вещества, които могат да съдържат домашно отгледаните зеленчуци? Повече ▼

Глог: лечебно растение срещу сърдечна недостатъчност

Глогът е лечебното растение на 2019 г. Според проучванията екстрактът от глог може да помогне при сърдечна недостатъчност. Колко ефективни са билковите добавки? Повече ▼

Експерти по темата

Мартина Гелднер-Кабицш
Салон за готвене на Blythen's
Бранденбургска ул. 65
15566 Schöneiche близо до Берлин
www.von-blythen.de

Още информация
Лексикон за лечебни растения
www.arzneipflanzenlexikon.info

съветник
Мартина Гелднер-Кабицш: Цветна вечеря. 184 с.; Ян Торбеке Верлаг (2019); 36 евро

Карл Хилер и Матиас Ф. Мелциг: Лексикон на лечебни растения и лекарства. 664 с.; Академично издателство „Спектър“ (2010); 29,99 евро