Алкално сладко - ръководство за киселинно-алкална основа
През лятото всичко се събужда: ябълките, ягодите, къпините са особено вкусни като компоти или конфитюри. За консервиране на плодовете и плодовете обаче обикновено се изисква много захар. От една страна, това не е добре за фигурата на бикините, а от друга страна, твърде много захар може да наруши киселинно-алкалния ни баланс.
Как захарта влияе на нашия киселинно-алкален баланс
Въпреки че захарта има сладък вкус, тя има киселинен ефект в нашия организъм. Обикновената домакинска захар се получава от захарното цвекло и може да се намери и в много готови ястия - почти на купчини в популярните конфитюри и мармалад от супермаркета. Захарта от захарно цвекло е химически произведена, т.е. рафинирана - тя също така губи минералите си в процеса.
Захарта всъщност е химически неутрална, но в устата реагира във връзка с бактериите, живеещи там, и се превръща в киселинен генератор. Това също насърчава кариеса! Попадайки в нашия организъм, той също има киселинен ефект. Следователно твърде много захар може да повлияе на нашия киселинно-алкален баланс, което в крайна сметка може да доведе до хронични заболявания като диабет.
Захарта ви дебелее и най-вече не е здравословна - кожата ни често разкрива какви са хранителните ни навици. Захарта насърчава възпалителните процеси, така че акнето също може да бъде следствие от диета с тежки захари.
Добра причина да оставите захарта или поне да намалите съдържанието на захар, когато готвите сладко през лятото.
Сладкото не трябва да е лепкаво и сладко
През лятото списанията са пълни с рецепти за приготвяне на сладко. Някои са класически, други креативни с джинджифил или ванилия, но общото между всички е съставката захар - в големи количества. Има и алтернативи!
За да направите плодов спред или компот, не е задължително да стоите на горещата печка. Просто опитайте да смесите любимите си плодове! По този начин можете да направите плодово пюре, което да остане в хладилника няколко дни. Преди всичко не е необходимо да се добавя захар.
Предложение за рецепта за плодова каша:
Например, сложете ягоди, няколко пръски лимонов сок, фурма или малко мед в блендера и пюрирайте, докато получите пюре. Ако харесвате сладкото с парченца, можете да добавяте и сгъвате на малки парченца след това. Пресни ванилия, канела или годжи плодове също се съчетават добре с него, в зависимост от вашия вкус.
Предложение за рецепта за сладко без захар:
Независимо дали кайсия, ягоди, манго или малини: Можете също така да сварите плодове или плодове без захар, няколко парчета ябълка осигуряват пектин като естествено свързващо вещество. Консервирането на захар обаче има и консервираща функция. Консервираното сладко без захар може да държи в хладилника една до две седмици, но не е подходящо за консервиране.
Например, сварете 250 грама измити, разполовени и обезкостени кайсии с половин ябълка в малко вода. След това пюрирайте меко сварените плодове в блендер. В зависимост от вашия вкус можете да добавите малко мед или една или две фурми.
Ако плодовото пюре или конфитюр без захар са твърде течни за вас, можете да работите и с пектин или агар агар, това са безглутенови и вегански свързващи вещества, така че сладкото без захар също ще стане твърдо!
Приятен апетит
Вашият екип от съветници за киселинно-алкална основа!