Яденето твърде много е загуба на 100 пъти повече храна, отколкото изхвърлянето й!
Това е безспорен проблем за общественото здраве. но не само. Докато броят на хората с наднормено тегло и затлъстяване продължава да се увеличава, италианските изследователи току-що показаха, че излишъкът от храна в сравнение с това, от което се нуждае нашето тяло, оказва значително влияние върху околната среда. Той причинява 100 пъти повече отпадъци, като яде твърде много, отколкото изхвърля храната. Отпадъци, еквивалентни на 240 милиарда тона CO2, еквивалентни на емисиите на изкопаеми горива за седем години.
Яденето на повече от това, от което се нуждае тялото ни, оказва натиск върху ресурсите на околната среда.
Според ново проучване, публикувано в списанието Frontiers в храненето, яденето на повече от това, от което тялото ни се нуждае, за да бъде здраво, води до въздействие върху околната среда (натиск върху водата и почвата) и климата, еквивалентно на загуба на 140 милиарда тона храна. За сравнение, теглото на храната, която всяка година влиза в боклука, се оценява на 1,6 милиарда тона. Следователно яденето на твърде много води до 100 пъти повече отпадъци.
240 милиарда тона генериран CO2
"Ядем много повече от това, от което се нуждаем за планетата. Сякаш изхвърляме този излишък в кошчето и пропиляваме ресурсите, необходими за производството на тази храна", казва Science et Avenir, Maura Serafini, съавтор на изследването, специалист по хранене и хранителни технологии в Университета на Тераме в Италия, "Затлъстяването е неустойчиво състояние не само за здравето, но и за околната среда", смята той.
Наддаването на тегло не се дължи само на излишък от храна, то може да бъде свързано със стрес, със заседнал начин на живот, с генетично предразположение. Но изследователите отбелязват, че от 1974 г. енергийното съдържание на нашата диета се е увеличило средно с 50% до над 1400 ккал на човек на ден. Като цяло, през 2016 г., според Световната здравна организация, над 1,9 милиарда възрастни са с наднормено тегло, включително 650 милиона затлъстели хора. Това явление, което има тенденция да се засилва, засилва рисковете от сърдечно-съдови заболявания, диабет или дори някои видове рак.