Яденето три пъти е достатъчно
Цюрих - Ново проучване показва: Тяло, което се храни твърде често, попада в омагьосания кръг на заседналия начин на живот и затлъстяването и в крайна сметка диабет.
Спусъкът е молекулярен превключвател, който се контролира от инсулин. Сутрин като император, по обяд като цар, вечер като просяк. Нищо между тях, никаква закуска, нищо сладко, нищо така наречено здравословно. Защото: За да остане здраво, тялото се нуждае от периоди на гладуване между храненията. Това вероятно би била препоръката, която диетолозите трябва да направят, ако приложат новите открития от наскоро публикуван доклад на Маркус Стофел. Изследователската група на професора по ETH показва важен молекулярен механизъм, който е в основата на заседналия начин на живот и по този начин затлъстяването.
Централен фактор
Ключовият лост тук е транскрипционен фактор, наречен Foxa2. Транскрипционните фактори са протеини, които гарантират, че други гени се активират и трансформират в протеини. Foxa2 се появява в черния дроб, където влияе върху изгарянето на мазнини, но също така и в две важни нервни клетки в хипоталамуса, област на мозъка, която контролира ежедневния ритъм, съня, приема на храна и сексуалното поведение. Активността на Foxa2 се контролира от инсулина, както в черния дроб, така и в тази област на мозъка.
Когато човек или животно погълне храна, панкреасът отделя инсулин. Това инхибира Foxa2. Когато гладувате, т.е. когато гладувате, липсва инсулин и Foxa2 е активен. Изследователите показват, че в мозъка Foxa2 насърчава образуването на два протеина, MCH и орексин. Тези два невротрансмитери предизвикват различно поведение: поглъщане на храна и спонтанно движение. Когато бозайниците са гладни, те са по-внимателни и по-физически активни. Накратко: ловуват, търсят храна. „Всеки, който е гледал котка или куче, преди да бъде нахранено, е видял това“, казва Стофел.
Обяснение за затлъстяването
Изследователите откриха разстройство при затлъстели мишки. Foxa2 е постоянно неактивен при тези животни, независимо дали животните са на гладно или са наситени. Според професора от ETH това обяснява феномен, който е известен отдавна, но не може да бъде обяснен: заседналият начин на живот на затлъстелите хора и животни. За да докажат това, изследователите са използвали генетичен трик за отглеждане на мишки, в чийто мозък Foxa2 е винаги активен, независимо дали току-що са яли или са трезви. Тези мишки се движат пет пъти повече от обикновените животни, които имат Foxa2 изключен след хранене или които са със затлъстяване. Генетично модифицираните мишки губят мастна тъкан и развиват по-големи мускули. Метаболизмът на захарта и мазнините работи с пълна скорост и стойностите на кръвта значително се подобряват.
Оставете място за глад
За Stoffel от това проучване става ясно едно: „Тялото се нуждае от периоди на гладуване, за да остане здраво.“ Освен това трябва да осигурите добро телесно тегло. Ето защо той малко мисли за ядене на многобройни малки ястия през целия ден. По-добре да се храните правилно три пъти и междувременно да оставите място за глад. Тъй като инсулинът, който Foxa2 потиска, се отделя при всяко хранене, мотивацията за физическа активност и изгарянето на захар и мазнини значително намаляват.
Източник: ETH Life - онлайн списанието на ETH Цюрих, 3 декември 2009 г.