Яденето на ориз е полезно за вашето здраве - science et Avenir

От Lise Loumé на 23.04.2014 г. в 11:32 ч., Актуализирано на 23.04.2014 г. в 11:32 ч.

полезно

Връзката между консумацията на ориз и доброто физическо здраве вече е доказана, благодарение на работата на американския диетолог Тереза ​​Никлас, публикувана в списанието Food and Nutrition Sciences.

Възрастни, които консумират ориз, поглъщат по-малко наситени мазнини и добавени захари и консумират повече зеленчуци, плодове, месо и боб - Тереза ​​Никлас, диетолог

„Резултатите от нашия екип показват, че възрастните, които консумират ориз, имат по-големи количества калий, магнезий, желязо, витамин В9 и фибри и поглъщат по-малко наситени мазнини и добавени захари“, обяснява тя. Храненето с ориз също е свързано с консумацията на зеленчуци, плодове, месо и боб ".

Е ИЗСЛЕДВАНЕ. За да стигне до това заключение, Тереза ​​Никлас и нейният екип са анализирали диетата на 14 386 доброволци между 2005 и 2010 г. Според тяхното проучване оризът, независимо дали е бял или кафяв, би помогнал да се храни по-здравословно и да задоволи хранителните нужди, от които се нуждае тялото. Внимавайте обаче да не го удавите под килограми сос. Например, ризото, приготвено в сметана и пармезан, не трябва да се яде в излишък.

СЪСТАВКИ. Сготвеният кафяв ориз съдържа около 24% нишесте, 2,5% протеини, 0,8% мазнини (в зародиша), 1,4% фибри. Също така съдържа витамини от група В и минерални елементи (фосфор, калий, магнезий, калций, цинк, желязо) в периферната част на зърното.