Яденето на мухлясала храна е рисковано; за здраве

Забелязано от Bessma Sikouk - 31 юли 2020 г. в 15:08 ч.

мухлясала

Не всички плесени са еднакви и естеството на храната също играе роля.

Време за четене: 2 минути - Забелязано на микрофон

Не е необичайно да намерите в задната част на хладилника си или след дълъг уикенд признаци на мухъл върху храната. Опасно ли е за здравето да ги консумираме? Статия на Mic прави равносметка на проблема.

Различни видове плесен

„Някои плесени произвеждат микотоксини, токсично вещество, което може да ви разболее“, казва Джанилин Хъчингс, експерт по храните в Държавната безопасност на храните. Най-опасният от микотоксините е афлатоксинът, за който е известно, че е канцерогенен, казва тя. „Намирането на мухъл може да бъде повече или по-малко опасно в зависимост от храната.“

Както обяснява видеоклипът на Science Insider, част от цялата плесен може да се види, но тя също така крие елементи, които са толкова малки, че са невидими с просто око, като гъбички, които растат в горите. Тези, които се простират над земята, всъщност са свързани с подземна мрежа от микроскопични корени, наречени хифи. Същото важи и за плесента, която расте върху храна, като хляб например. Ето защо, дори ако премахнем видимата им част, корените могат да останат по-дълбоки.