Яденето на много месо, червено или бяло, го увеличава; лош жлъчен; рол; ; ТУК
Ако сте мислили, че намалявате нивата на "лошия холестерол", като замествате говеждото си с пилешко, може да искате да преосмислите стратегията си, според проучване на изследователи от Калифорния.
Яденето на бяло месо има същия ефект върху LDL холестерола, често наричан "лош холестерол", както червеното месо, според работата на лекари и изследователи, базирани в Изследователския институт на детската болница. "Оукланд, Калифорния.
Голямата разлика е между месото и растителните продукти. Консумирането на растителни протеини допринася за по-добри нива на LDL холестерол.
„Очакваше се червеното месо, комбинирано с диета с високо съдържание на наситени мазнини, да осигури най-влошения липиден профил. Но не това сме наблюдавали ", каза в интервю Натали Бержерон, професор от университета Туро в Калифорния и съавтор на изследването.
„Бяхме малко изненадани от нашите открития, които показват, че червеното и бялото месо имат еквивалентен ефект върху LDL холестерола; и беше вярно независимо от количеството наситени мазнини в диетата. "
За своето проучване изследователите набраха 113 здрави възрастни на възраст между 21 и 65 години. Те ги разделиха на две групи: първата беше да се спазва диета с високо съдържание на наситени мазнини, мазнините от които идваха предимно от богати млечни продукти. Другата група е била на диета с ниско съдържание на наситени мазнини.
Във всяка група субектите получават на свой ред, за периоди от четири седмици, един от трите изследвани източника на протеин: или постно червено месо (особено говеждо и малко свинско месо), месо постно бяло (особено пилешко и малко пуйка ) или растителни протеини (бобови растения, ядки, пълнозърнести храни, соя).
Приготвените меса (нарезки, колбаси, бекон и др.) И риба бяха изключени от всички диети.