Яденето на козе сирене се казва, че е полезно за вашето здраве! НОВИНИ ЗА СВОБОДА

Написано от Corinne Préteur и публикувано от Overblog

Козето сирене може да се консумира прясно или отлежало за по-дълго или по-кратко време. Те могат да се използват в салати или горещи на препечен хляб или придружени с конфитюр от черна череша, смокиня, портокал или дюля или желе от касис. Много зрели, сирената могат да станат сухи и много твърди, като се разпадат на слоеве като шисти.

сирене

Сиренето от козе мляко се усвоява особено добре от организма благодарение на съдържащите се витамини и минерали. Освен това е по-малко мазнина от сиренето от краве мляко и съдържа повече мастни киселини с къса верига, които подпомагат храносмилането. Въпреки това, колкото повече сиренето има високо съдържание на мазнини, толкова повече съдържа наситени мастни киселини, за които е известно, че повишават нивото на лошия холестерол.

Значителен източник на протеин, съдържащите се в него аминокиселини спомагат за поддържането на мускулната тъкан. По-специално за вегетарианците козето сирене може да бъде интересна алтернатива на месото или рибата. Съдържа около 20 грама протеин на килограм.

Що се отнася до препоръчителната дневна доза, последната варира в зависимост от профилите. Заседналите хора например ще се нуждаят от по-малко протеини от спортистите. Обикновено се препоръчва възрастните да консумират 0,83 g протеин на kg на ден и да не надвишават 2 g на kg на ден.

Предпочитайте прясно козе сирене пред рафинирано сирене, защото последното е по-малко калорично и следователно по-лесно смилаемо. Колкото по-свежо е сиренето, толкова по-богато е на вода и по-ниско съдържание на мазнини.

За бременни жени е по-добре да консумират сирена, направени от пастьоризирано мляко, отколкото тези от сурово мляко, за да се избегне бактериологичен риск като листериоза.

Друг актив: витамини! Консумирането на козе сирене също е източник на витамини А (А1), антиоксиданти, които предпазват от инфекции и заболявания, но също така и витамини от група В. Витамините В1 са полезни за нервната система, В2 за тъканите, В5 за кожата, ноктите и косата.