Ядене на сурови яйца Трябва да обърнете внимание на това
Ако ядете или обработвате сурови яйца, можете да се заразите със салмонела по всяко време. Следователно, когато ядете сурови яйца, се прилага следното: Вниманието е всичко.
Сурови яйца в храната: опасност от салмонела
Много нетрайни храни, които идват от селскостопански животни, също могат да бъдат заразени със салмонела Пилешки яйца. Повечето хора ядат сурови яйца по-често, отколкото си мислят: Те са в десерти като тирамису, пудинг или Мус по шоколад, по-свежо майонеза, в напитки с пяна от белтък и в сурово тесто. Сладоледът може да съдържа и сурови яйца. С последния пример не е нужно да се притеснявате: Според германските органи по храните повечето бонбони предлагат сладолед, направен от пастьоризирани яйчни продукти. Тук салмонелата не може да се развие.
Кой трябва да внимава със суровите яйца?
Салмонела се приемат през устата. Има два начина да ги вземете: Или те са заседнали вътре в яйцето, защото яйчниците на пилето са заразени. Ако използвате такива сурови яйца в храната си, салмонелата може да попадне в тялото ви. Или патогените са в черупката на яйцата - ако ги докоснете и след това доближите пръстите си до устата си, можете да се заразите.
По правило здравите възрастни не получават салмонелоза толкова бързо - диарично заболяване с главоболие и болки в стомаха, повръщане или треска. Те не се заразяват, докато не погълнат 10 000 до милион микроби. Значително по-малко микроби обаче са достатъчни за кърмачета, деца, стари и отслабени хора.
Рядко се наблюдават особено тежки заболявания като сепсис. Кой много Губи течност, обаче може да се наложи хоспитализация. При телесна температура салмонелата се размножава с бясна скорост. Следователно единственият начин за предотвратяване на инфекцията е да се справите правилно със суровите яйца.
Хигиенни правила за сурови яйца
Ако искате да приготвите ястие със сурови яйца, трябва да знаете: салмонелите са нещо като хлебарки сред микробите. Преживяват почти всичко - замръзване, изсъхне, последващо охлаждане и нагряване. Само когато ги загрявате за по-дълъг период от време на поне 70 градуса, това убива бактериите. Можете да използвате тези съвети, за да се предпазите от инфекция със салмонела от сурови яйца:
- Използвайте само пресни, неповредени яйца за вашата храна и ги охлаждайте в хладилник. Те не трябва да са по-стари от десет дни. Можете да изчислите възрастта на яйцето, като използвате най-добрата дата преди, която е настроена на 28 дни след снасянето.
- Избягвайте да оставяте сурови яйца на плота си и след това да перете парцали или кухненски кърпи, които са влезли в контакт с тях.
- Съхранявайте готовата храна в хладилника и само за кратко прекъснете охлаждащата верига.
- Трябва да изпържите бърканите яйца добре, за предпочитане пържени яйца от двете страни. Меките яйца трябва да престоят във вряща вода поне пет минути.
- мийте ръцете си! Ако почистите пръстите си старателно, можете значително да намалите броя на бактериите върху тях.
Яжте сурови яйца? Но от щастливи пилета!
По-голям ли е рискът от салмонела със сурови органични яйца в храната, тъй като на пилетата не се дават антибиотици? Отговорът е ясно не.
Хигиенистите на животни от Техническия университет в Мюнхен предоставиха доказателства: кокошките и яйцата от биологично земеделие не са по-замърсени със салмонела от кокошките и яйцата от конвенционалните ферми. Всъщност органичните яйца са безвредни за хората по отношение на здравето. Тъй като бактериалните щамове, които изследователите са открили в тях, са по-малко склонни да бъдат устойчиви на него Антибиотици.
Забраната за оцветяващи жълтък фуражни добавки и фуражи, произведени от генетично модифицирани растения, също дават основание да се използват сурови органични яйца. В допълнение, органичните пилета трябва да разполагат с повече пространство и упражнения. Прочетете също: Сравнение на Bio-Siegel: Какво получават животните от биологичното животновъдство?
И когато сте готови да похарчите малко допълнителни пари, можете да започнете да купувате Bruderhahn и яйца за втора употреба срещу убийството на мъжки „еднодневни пилета“. Можете да разберете как се наричат инициативите и в кои супермаркети продават яйцата си в нашия Проверка на супермаркет.