Ядене на сурови аспержи Какво трябва да знаете за него

Идеята за ядене на сурови аспержи може да изглежда странна за мнозина. Но аспержите не са годни за консумация само във варена форма. Всичко за суровите аспержи можете да разберете в тази статия.

Яденето на сурови аспержи - цялата информация

Аспержите се състоят от повече от 90 процента вода и съдържат множество витамини и минерали. Освен това в 100 g има само 13 kcal. Следователно аспержите са здравословен зеленчук, който също има страхотен вкус. Но какво да кажем за мита, че аспержите не могат да се консумират сурови?

По принцип аспержите могат да се консумират сурови.
Препоръчва се да се ядат само тънките и нежни пръчки сурови. Така че не е нужно да белите аспержите. Можете също така да ядете дебелите аспержи сурови, но поради по-големия брой горчиви вещества, вкусът й е тръпчив, отколкото тънките аспержи.
Още по-здравословно е да ядете аспержи сурови, тъй като много витамини и минерали се унищожават при нагряване. Това се случва например при готвене, пържене или бланширане на аспержите.
Тъй като аспержите съдържат много вода и калий, това има диуретичен ефект върху тялото и бъбреците се подпомагат в детоксикационната им работа.
Опасност: Аспержите съдържат пурини, които се отделят с урината. Ако страдате от проблеми с пикочните пътища, бъбречни заболявания или подагра, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар за това колко аспержи можете да ядете безопасно.
Тъй като външната обвивка на аспержите е дървесна, тя трябва да се бели преди консумация. Белачката на аспержи е най-подходяща за това. Това обаче се отнася само за белите аспержи. Като правило не е нужно да белите зелени аспержи.
Нагряването на аспержите също променя вкуса на аспержите. Суровите аспержи са сочни и имат ядкова и леко сладка нотка.

Разпознайте пресни аспержи

Германия е една от водещите области за отглеждане на аспержи в света. Поради тази причина е препоръчително да купувате регионални аспержи от Германия. Обясняваме ви как можете да определите дали аспержите са пресни.