Имам глутен! "
Едната или другата самодиагностика ви кара да се усмихвате на HV масата. Понякога обаче клиентът наблюдава точно кога се появяват симптомите му. И не е необичайно да се случи след ядене на пшеница.
Всеки, който изпитва дискомфорт и болки в стомаха, след като яде хляб, пица, тестени изделия или други храни, съдържащи зърнени храни, може веднага да се сети за непоносимост към глутен. В края на краищата в момента можете да прочетете много за това в медиите. В допълнение към глутеновата ентеропатия има и алергия към пшеница и много по-малко известната чувствителност към пшеницата.
Глутенова ентеропатия Целиакия или целиакия при възрастни се класифицира между алергии и автоимунни заболявания. Чревната лигавица се възпалява хронично поради свръхчувствителността към глутен - това е адхезивният протеин, открит в много видове зърно (напр. Пшеница, ечемик, спелта, овес и ръж). Чревните епителни клетки често се унищожават на голяма площ. Част от храната остава неразградена в червата, което може да доведе до споменатите симптоми, но в зависимост от тежестта на заболяването също до загуба на тегло и при деца до забавено физическо развитие. Понастоящем лечението се състои изключително от строго безглутенова диета.
Алергия към пшеница Различните форми на истинска алергия към пшеница, IgE-медиирана хранителна алергия към пшеница, трябва да бъдат разграничени от това. Симптомите на яденето на пшеница са много сходни с тези при целиакия. Задействащите фактори са различни протеинови компоненти като пшеничен албумин, глобулин, а също и лепкавият протеин глутен. Албуминът и глобулинът се намират главно във външната обвивка на зърното, глутенът в ендосперма. Астмата на пекарите е широко разпространена сред пекарите, тъй като пшеничното брашно може да действа и като вдишван алерген по време на обработката. Нова форма на пшенична алергия е WDEIA (зависима от пшеница анафилаксия, предизвикана от упражнения). Оплакванията с най-голяма опасност за живота се появяват след консумация на пшеница в комбинация със спусък (усилие, спорт, алкохол, лекарства).
Чувствителност към пшеница Досега клиничната картина на чувствителността на пшеницата е малко проучена. Неговите симптоми също отчасти са подобни на тези при цьолиакия. Диагнозата се поставя от специалиста в процес на елиминиране. Кръвен тест за специфични антитела срещу цьолиакия и последваща биопсия на тънките черва могат ясно да демонстрират цьолиакия. Тест за специфични IgE антитела и тест за убождане на пшеница могат да диагностицират алергията.
Въпреки това, ако пациентът описва симптоми, които са типични за цьолиакия, докато кръвните тестове, биопсията и тестът за убождане не показват целиакия или алергия, се взема предвид нецелиакална, непшенична алергия към пшенична чувствителност. Подозрението може да бъде потвърдено от диета без пшеница, последвана от предизвикателство с пшеница. Пациентите, които са по-склонни да имат чувствителност към пшеница, се препоръчват да следват безжитна диета, за да подобрят симптомите си. Въпреки това, за разлика от тези с цьолиакия или истинска алергия, тази диета вероятно не трябва да се спазва толкова стриктно. Изглежда достатъчно, за да изрежете особено големи количества пшеница от менюто.
Статията може да бъде намерена и в PTA IN DER APOTHEKE 12/16 на страница 96.
Сабин Бройер, фармацевт/редактор